UNA PIEZA DE CHILE POBLANO CONTIENE MÁS DE 200 MG DE VITAMINA C

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Por Redacción

El chile poblano es el fruto de la planta de una de las variedades del Capsicum annuu. Es una variedad de mayor tamaño que otros chiles, con menor grado de picor y con mayor carnosidad.

Su nombre se debe a que presumiblemente los primero cultivos se dieron en el estado de Puebla, en centro de la República Mexicana. En algunas regiones del país también se le conoce como chile corazón, miahuateco, joto o roque.

Actualmente, los estados con mayor producción de chile poblano son Aguascalientes, Chihuahua, Colima, Durango, Jalisco, Puebla y Sinaloa.

Se encuentra dentro de la variedad de chiles con mayor producción en México, después del jalapeño y serrano.

¿QUÉ NUTRIMENTOS APORTA?

La principal característica nutrimental notable del chile poblano es su alto contenido en vitamina C, también llamada ácido ascórbico.

Una pieza de chile poblano contiene más de 200 mg de vitamina C, es decir, más de tres veces la recomendación diaria. Esta vitamina actúa como importante antioxidante que protege del daño que ejercen los llamados “radicales libres” —generados por una mala alimentación, fumar y ejercicio excesivo— y que pueden llevar a enfermedades como algunos tipos de cáncer.

Además, la vitamina C coadyuva en la generación de colágeno, un tipo de tejido necesario para los huesos, encías y vasos sanguíneos.

Por si fuera poco, la vitamina C permite una mejor absorción de hierro, por lo que se recomienda combinar con alimentos ricos en este mineral, por ejemplo, frijoles o carne.

Su color verde indica que contiene clorofila, la cual también tiene efectos antioxidantes, aunque esta se pierde fácilmente durante la cocción.

Como la mayoría de las verduras, el chile poblano también es fuente de fibra, soluble e insoluble, que ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre, así como el colesterol.

Además, por su alto contenido de agua y el volumen que ocupa nos genera una sensación de saciedad y satisfacción, evitando que consumamos otros alimentos no saludables entre comidas.

¿Sabías qué?

La mayoría del chile poblano se comercializa en forma fresca (70-80%), y el resto se deshidrata y se conoce como chile ancho o mulato.

¿CUÁNTO CUESTA?

El precio es muy variable dentro de la República Mexicana, se puede encontrar desde 12 hasta 30 pesos pesos el kilo, de acuerdo con información de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (Aserca) y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Se menciona que actualmente se importa chile poblano producido en China que es más barato que el mexicano, lo que ha ocasionado que productores locales dejen de producirlo. Por ello, los invitamos a indagar el origen del chile al momento de comprarlo y preferir el producto nacional, en beneficio de nuestros pequeños productores.

¿CÓMO SE RECOMIENDA CONSUMIRLO?

Lo primero que hay que hacer para consumir chile poblano es quitar la piel, ya que no se digiere fácilmente. Para ello lo más común es asar directamente sobre la flama o en el comal, se deja sudar dentro de una bolsa de plástico y se retira la piel.

Aunque en general el chile poblano tiene un bajo nivel de picor comparado con otros chiles, es recomendable quitar las venas y semillas, y si es necesario dejar remojando en agua salada y un poco de vinagre durante 30 minutos para estar seguros de que no piquen.

Probablemente la forma más común en la que consumimos el chile poblano es relleno, ya sea el tradicional chile en nogada o de preparación más sencilla, relleno de queso o carne en caldillo de jitomate.

“DONALD TRUMP ES UN IMBÉCIL, COMO LA MAYORÍA DE LA GENTE ADINERADA”: MOLOTOV

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Por Redacción

La banda mexicana Molotov comienza nueva gira por España con el mismo espíritu crítico con el que arrancó en 1995 y nuevos dardos hacia la clase dirigente, en particular para el candidato a la presidencia de EU Donald Trump, “un bufón e imbécil como la mayoría de la gente adinerada”.

El cuarteto formado por Tito Fuentes, Miky Huidobro, Paco Ayala y Randy Ebright se encuentra de gira por España con varios conciertos, en las que sus seguidores disfrutarán de “una banda sólida en el escenario” y un repertorio de temas “fieles a su circunstancia de composición con el acercamiento actual de adultos locos”, señalan en una entrevista con Efe.

Molotov se hizo popular en 1997 con su primer álbum ¿Dónde jugarán las niñas?, producido por Gustavo Santaolalla y Aníbal Kerpel. Con más de un millón de discos vendidos, pronto sus canciones se convirtieron en himnos contra la clase política mexicana.

Los inicios del grupo en España están ligados a Héroes del Silencio, con los que actuaban de teloneros y a los que recuerdan como “unos tipazos muy grandes”, que les “abrieron la puerta”.

Molotov se encontraba cada vez que subía a un escenario con un público que “no sabía cómo reaccionar”, lo cual era “fantástico”, rememoran sus componentes poco antes de comenzar una gira que también les llevará por Sudamérica con actuaciones previstas en Paraguay, Perú, Bolivia, Chile y Argentina.

Los componentes del grupo afirman ser los mismos de los años noventa, “sin ex novias ni pedas (juergas) tan salvajes como antes”, y creen que lo que tampoco ha cambiado es “el miserable gobierno y la clase política”.

Las elecciones presidenciales del próximo noviembre en Estados Unidos tienen entre sus candidatos al republicano Donald Trump, muy criticado después de haber vertebrado su discurso en torno al rechazo a los inmigrantes ilegales y a la supuesta amenaza que estos representan para la economía y su país.

El grupo de rock alerta de que si Trump finalmente consigue llegar a la Casa Blanca después de haber anunciado la expulsión de todos aquellos mexicanos en situación ilegal, “se puede generar un conflicto civil en Estados Unidos”.

El tema Frijolero, de su disco Dance y dense denso, ya levantó ampollas en EU al tildar de racistas a casi todos los estadounidenses. Molotov sigue pensando que “no todos lo son, pero muchos sí” y, curiosamente, “los más mierdas” son los de apellido latino “que trabajan en migración”, aseguran.

Los dardos de Molotov, convertidos en canciones, también han llegado al narcotráfico en México, uno de los principales problemas de su país “después del Gobierno, aunque son del mismo bando”, afirman de manera rotunda.

EL PARTIDO POPULAR GANA LAS ELECCIONES EN ESPAÑA CON 137 ESCAÑOS

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Por Redacción

Madrid, ESPAÑA.- Con el 95.83 por ciento de los votos escrutados, el gubernamental PP (centro derecha) se mantiene como ganador de las elecciones generales de este domingo con 137 escaños (14 más que en 2015), seguido por PSOE con 85, aunque lejos de la mayoría absoluta del Congreso que se sitúa en 176 escaños.

Le sigue la coalición de izquierda Unidos Podemos con 72 escaños y los liberales de Ciudadanos con 32.

El Congresos de los Diputados, cámara que se encarga de elegir al presidente del Gobierno en España, está compuesto por 350 diputados y la mayoría absoluta se fija en 176 escaños.

Respecto a los partidos nacionalistas, ERC, independentistas catalanes, obtendrían nueve escaños, seguidos de los nacionalistas de centro de CDC, que conseguiría ocho escaños; mientras que los nacionalistas vascos (PNV) tendrían cinco diputados.

Los resultados obtenidos hasta ahora reflejan un escenario similar al de 2015, con un Congreso en el que habrá cuatro fuerzas principales, pero ninguna con mayoría suficiente por lo que serán imprescindibles pactos para gobernar.

Estos datos contradicen a las encuestas que auguraban un triunfo del PP más ajustado y situaban a la coalición Unidos Podemos por delante del PSOE.

Las elecciones de este domingo se repiten seis meses después de las que tuvieron lugar el 20 de diciembre porque los partidos políticos no consiguieron formar gobierno, por lo que hubo que convocar nuevos comicios.

Entonces el PP tuvo 123 escaños, PSOE 90, Podemos 69 y Ciudadanos 40.

 

FUENTE: SINEMBARGO.MX

MILES DE PERSONAS RECLAMAN EN MARCHAS: “SOMOS VÍCTIMAS DE REPRESIÓN” , EN APOYO A LOS MAESTROS

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Por Redacción

Ciudad de México.- La administración del Presidente Enrique Peña Nieto fue acusada por los padres de familia de los 43 estudiantes de Ayotzinapa, los maestros de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE) y simpatizantes del partido de oposición Movimiento de Regeneración Nacional (Morena) de continuar con una política de represión a los movimientos sociales.

Durante una jornada de protestas, que iniciaron con la marcha del líder de Morena, Andrés Manuel López Obrador, quien convocó el apoyo al magisterio, miles de personas abarrotaron el Paseo la Reforma de la capital del país, desde el Ángel de la Independencia hasta el monumento a Colón con cárteles que hablaban de la violencia generada por el Estado. Se había anunciado que la marcha llegaría hasta el Zócalo.

“El país ha entrado en un proceso preocupante y riesgoso, de descomposición en todos los órdenes de la vida pública”, dijo López Obrador. Los hechos acontecidos hace una semana en Nochixtlán, Oaxaca, donde murieron nueve personas terminaron por ser incluidos en el discurso de las marchas de hoy.

Mientras López Obrador pidió la destitución del Secretario de Gobernación, Miguel Ángel Osorio Chong y un Gobierno de transición en lo que resta del sexenio, los padres de los 43 normalistas de Ayotzinapa que marcharon horas más tarde acusaron que la tragedia de Nochixtlán obedece a la misma política que desapareció a sus hijos.

“Proponemos que en este último tercio de su mandato Enrique Peña Nieto integre y encabece un Gobierno de transición que permita entregar el mando en el 2018 en un ambiente de tranquilidad y de paz social”, añadió.

López Obrador puntualizó que el movimiento que encabeza “no desea más violencia ni apuesta a mayores desgracias (…) estamos a tiempo de evitar un derrumbe ruinoso y perjudicial para todos. Todavía podemos buscar una transición ordenada y pacífica”.

“Antes el modelo fallido desembocó en una Revolución armada durante el Gobierno de Porfirio Díaz, hoy se hace indispensable derrocar al PRIAN y sus aliados. Pero no con violencia, sino con una liberación de conciencias. Y eso ya comenzó”, dijo.

No sólo la violencia no termina, dijeron los padres de los normalistas, tampoco ha llegado la aclaración de las inconsistencias en la investigación sobre el paradero de sus hijos, ni ha sido escuchada la petición de destituir a Tomás Zerón de Lucio, director en Jefe de la Agencia de Investigación Criminal de la Procuraduría General de la República (PGR), a quien acusan de presuntamente haber sembrado pruebas durante el inicio de las investigaciones.

El apoyo de la CNTE estuvo con los padres de los 43. Y la presencia de sus líderes se hizo sólo en la marcha que salió del Antimonumento por los jóvenes normalistas hacia la PGR. Ahí Enrique Enríquez, secretario de la Sección 9 de la CNTE dijo: “Ésta es una demanda que no debe de ser quitada por parte de todas las organizaciones sociales de este país. La lucha de las normales rurales de este país, y en específico, de Ayotzinapa es en la defensa del normalismo, la educación pública gratuita. No es un hecho aislado, es una situación sistemática, continúa, de este Gobierno de Peña Nieto, que en diferentes momentos ha actuado igual. El maltrato, la incriminación, el asesinato, como lo ocurrido en Oaxaca”, dijo Enríquez.

Los padres de los 43 normalistas de Ayotzinapa recordaron afuera de la PGR que sus hijos desaparecieron hace 21 meses. Foto: Francisco Cañedo, SinEmbargo

En entrevista con SinEmbargo, el dirigente de la Sección aseguró que la CNTE no tenía problemas con las muestras de apoyo de Morena, o cualquier otro partido, pero que su movimiento es apartidista, de tal suerte que no hubo ninguna negociación ni vínculo para que se realizara esa marcha, aseguró.

Las políticas de Enrique Peña Nieto han traído pobreza se dijo en varias oportunidades.

Representantes del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) se hicieron presentes para protestar por los cambios que se pretende hacer en el rubro de la salud. En específico, en contra de la universalización de la salud si es a cambio de un menor número de servicios especializados, expuso en algún momento Carlos Murillo representante del Colectivo IMSS Michoacán.

En lo que respecta a la Reforma Educativa, las críticas fueron generalizadas tanto por la CNTE, como por Andrés Manuel López Obrador.

“Lo dijimos desde un principio, que la Reforma era administrativa y no educativa, pero hasta ahora nos dan la razón”, dijo Enríquez, quien participa en la mesa de diálogo que abrió la Secretaría de Gobernación (Segob) después los hechos en Nochixtlán el domingo pasado.

Enríquez no canta victoria, apenas inician las negociaciones: “El planteamiento ya se hizo. La derogación de la Reforma, la reconstrucción del modelo educativo, y la situación de los daños de la Reforma que son presos, asesinados, cesados, esperamos que haya la sensibilidad porque varios sectores se han pronunciado”.

En pleno ambiente agitado por la inconformidad magisterial que ha propiciado multitudinarias, marchas el Presidente Enrique Peña Nieto decidió viajar a Colombia para celebrar la Paz de ese país con la guerrilla.

La indiferencia ha sido parte de una constante durante este Gobierno dijeron hoy los manifestantes, ya sea a través de la falta de atención de la Procuradora, Arely Gómez González, o del Secretario de Educación, Aurelio Nuño Mayer.

PREMIAN A LOS EQUIPOS TRIUNFADORES DE LA LIGA OFICIAL MUNICIPAL DE FUTBOL SOCCER EN SAN ANDRÉS CHOLULA

Apoyar las diversas disciplinas deportivas que practican los jóvenes y niños sanandreseños es una prioridad para el Ayuntamiento que encabezo, toda vez que el deporte es fundamental en la formación integral del ser humano, destacó el Presidente Municipal de San Andrés Cholula, Leoncio Paisano Arias, al premiar a los equipos triunfadores de la Liga Oficial Municipal de Futbol Soccer.

En un emocionante encuentro entre Chipilo 100 y Pumas Mino de San Francisco Acatepec, que se decidió hasta en serie de penaltis triunfando el primero 8-7, en primera categoría, el alcalde sanandreseño comentó que es la primera final de una liga oficial de San Andrés Cholula inscrita ante el Registro Nacional de Deporte (RENADE), así como ante la Comisión Nacional del Deporte (CONADE).

Luego de entregar trofeos, medallas y premios en efectivo a los tres primeros lugares de cada una de las categorías, los más de 800 jugadores que participaron en este torneo agradecieron el apoyo del Presidente Leo Paisano por su interés por el deporte, a la vez reconocieron el trabajo en infraestructura deportiva con que ahora ya cuentan los sanandreseños, tanto en la cabecera municipal, juntas auxiliares y colonias.

Por lo que toca a la segunda categoría, el triunfador fue el equipo Altan de la cabecera municipal, quedando en segundo sitio Primos Jr. De la Colonia Lázaro Cárdenas.

Regresando a la final entre Chipilo 100 y Pumas Mino de Acatepec, la verdad que resultó todo un manjar de emociones, donde destacó la porra Mino que jamás dejó de apoyar a los suyos, lástima que a pesar de haber controlado la media cancha, desde el primer tiempo ya caían 2-0.

Fue hasta el segundo tiempo que despertó Acatepec para emparejar los cartones 3-3, teniéndose que ir a tiempos extras donde ya no se hicieron daño, y todo se decidió en una serie de penaltis siendo una vez su verdugo el 10 de Chipilo 100 al darles el golpe de gracia con el último gol para quedar 8 a 7.

ASISTE LEONCIO PAISANO ARIAS A LA XXXVIII SESIÓN ORDINARIA DE LA ANAC

Con motivo de la XXXVIII  Sesión Ordinaria de la Asociación Nacional de Alcaldes (ANAC), efectuada en Tepic, Nayarit, Leoncio Paisano Arias, Presidente Municipal de San Andrés Cholula, declaró que se presentaron propuestas y opciones para que se aumenten los proyectos y recursos federales en los municipios, con un impacto directo a la población.

Paisano Arias se reunió con el Comité Ejecutivo Nacional del ANAC, donde intercambió experiencias exitosas con presidentes municipales de toda la República, en dicho evento se destacó San Andrés Cholula y el caso de la localidad de Tepic.

Como resultado, el presidente afirmó que trajo la propuesta de abrir un mercado municipal, previamente haciendo una gestión adecuada de los recursos y la adquisición de un predio, por lo que se trabajará en ello.

Además, en la junta se reconoció al Municipio de San Andrés Cholula por la labor administrativa transparente, luego de presentarse ante la ANAC resultados positivos de recaudación.

Manifestó también que la riqueza de compartir las experiencias y líneas de actuación de otros municipios mexicanos está en poder aplicar estrategias para conseguir logros, de acuerdo al entorno, situación geográfica, población entre otros factores.

Asimismo destacó los buenos resultados electorales para el Partido Acción Nacional de las pasadas elecciones del 5 de junio y el compromiso de seguir trabajando bajo los principios del partido, siempre con la finalidad de mejorar la calidad de vida de los habitantes de los municipios que gobiernan.

La sesión ordinaria acogió la presentación de transparencia y anticorrupción por la Cámara de Diputados, a fin de tener municipios responsables, transparentes y que rindan cuentas.

Leoncio Paisano Arias, tomó protesta en el mes de abril  como Vicepresidente de Promoción y Servicios del ANAC, donde trabaja en una dinámica de seguir consiguiendo objetivos positivos para los municipios en el tiempo que resta de gobierno.

GOBIERNO, EMPRESARIOS Y CIUDADANÍA UNIDOS EN LA REFORESTACIÓN DE SAN ANDRÉS CHOLULA

El Ayuntamiento de San Andrés Cholula, en colaboración con la Empresa Nivel Uno Construcciones y ciudadanos sembraron 600 árboles en el parque y canal del Fraccionamiento Gobernadores, a fin de brindar  un espacio más verde y mejor la calidad de vida de las familias de la comunidad, afirmó el edil sanandreseño, Leoncio Paisano Arias.

“La entrega de estos 600 árboles contribuye a enfrentar la degradación del medio ambiente, uno de los factores negativos de las grandes manchas urbanas, como la que comprenden los municipios conurbados del Valle de Puebla”, declaró Paisano Arias.

En esta ocasión, sumándose al Programa de Reforestación 2016 del Ayuntamiento, la empresa Nivel Uno donó árboles, entre ellos frutales, para el parque de la colonia; gesto que revela la convicción de los empresarios por impulsar en el municipio  un desarrollo sustentable que asume como una de sus tareas el cuidado del medio ambiente  y contribuye a la defensa de la naturaleza.

“Este es un ejemplo de que podemos trabajar de manera conjunta, responsable y decidida, el sector público, los empresarios y la ciudadanía que cuidará de estos árboles pequeños para que se desarrollen y conviertan este fraccionamiento en una zona verde”, puntualizó el alcalde.

Por su parte, Luis Manuel Alanís Espinosa, representante legal de la empresa Nivel Uno Construcciones  destacó el apoyo del Ayuntamiento por brindar cuadrillas de limpieza en las zonas de siembra y por todo el personal que apoyó en la jornada de reforestación, con secretarios, personal administrativo y multitud de vecinos.

El Presidente Municipal, plantó árboles junto a los ciudadanos, con quienes platicó atentamente para recoger sugerencias a las que dará futuras soluciones. Igualmente la reforestación del parque fue una petición de los vecinos semanas atrás.

Consciente de que la siembra de árboles es solo un paso en el mejoramiento del medio ambiente, en el cual se avanza desde  2014, el alcalde recalcó a los habitantes el fomento de la cultura del reciclaje, el cuidado del agua y la limpieza de los espacios públicos.

A TRAVÉS DE UNA JUNTA RESTAURATIVA, FISCALÍA DE PUEBLA RESOLVIÓ HECHO CULPOSO EN EL QUE FALLECIÓ UNA PERSONA

  • Un caso que anteriormente llevaría meses, con este mecanismo se solucionó en 5 días.

La Fiscalía General del Estado de Puebla en tan solo 5 días logró reparar el daño de las víctimas de un incidente vial en el que perdió la vida una persona, una más resultara lesionada y se registraran daños materiales. El caso se resolvió a través de una junta restaurativa quedando las partes satisfechas.

Los hechos se registraron la madrugada del 17 de junio del año en curso en el kilómetro 10+250 de la carretera Amozoc-Perote. Una camioneta marca Ford, tipo F-350 que viajaba con sentido a Perote invadió el carril contrario impactándose de frente contra un taxi Tsuru, azul con amarillo, ocasionando que el copiloto de esta unidad compacta falleciera y el conductor resultara lesionado.

El probable responsable fue asegurado y trasladado a la Unidad de Flagrancia de la Fiscalía, donde se realizaron las primeras diligencias. Cabe señalar que a la esposa del hoy occiso, al lesionado y al propietario de la unidad dañada, se les hizo del conocimiento sobre la existencia de los Medios Alternativos de Solución de Conflictos en Materia Penal; después de las sesiones preliminares, las partes involucradas optaron por acogerse a este mecanismo.

Después de 5 días de que ocurrieron los hechos, se consiguió el acuerdo reparatorio, en éste, se estipula que a la cónyuge del hoy occiso se le entregará una cantidad económica como indemnización más gastos funerarios; a la persona lesionada se le reembolsará el traslado de la ambulancia y gastos médicos que incluyen cirugías; al dueño del taxi se le pagarán los daños materiales.

La denominada justicia alternativa representa uno de los cambios más importantes en la Reforma Penal, pues tiene el propósito fundamental de lograr un acuerdo entre las partes a través de un profesional llamado mediador quien de manera imparcial, se encarga de facilitar la comunicación  entre los involucrados en una controversia penal, para que mediante el diálogo construyan una solución en forma cooperativa, pacífica y respetuosa.

PUEBLA SEGUIRÁ COMO EJEMPLO NACIONAL EN MANEJO DE RECURSOS: TONY GALI

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Puebla, Puebla.- El gobernador electo, Tony Gali, aseguró que la entidad es ejemplo nacional en el manejo de los recursos económicos y destacó que trabajará para continuar posicionándola como la mejor del país en todos los rubros.

Indicó que Puebla ocupa el primer lugar en Transparencia lo que demuestra que existen finanzas ordenadas; en este sentido, recordó que se redujo el 13 por ciento de la deuda pública en la capital y el 5 por ciento en el estado.

“Hoy los poblanos nos sentimos orgullosos de ser poblanos. Así queremos que como está Puebla estén todos los estados”, comentó.

Tony Gali se comprometió a mantener esquemas que permitan entregar buenos resultados a los ciudadanos y resaltó que en su gobierno generará más empleos, comercio, turismo, desarrollo social y servicios de salud.

Asimismo, dijo que existe un gran potencial para la instalación de las industrias; por ello, refrendó que será facilitador para la apertura de nuevas empresas.

Señaló que es prioridad la atención de la población en situación de vulnerabilidad con programas y proyectos que mejoren su calidad de vida.

CHAPELA, EL HOMBRE QUE QUISO SER ASTRONAUTA Y SE CONVIRTIÓ EN UN REFERENTE DE LA CIENCIA MADE IN MÉXICO

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Víctor Manuel Chapela quiso ser astronauta. Quiso, también, convertirse en un Nobel de Química. Durante su trayectoria académica registró cuatro patentes nacionales y una en Europa, Estados Unidos y México. Fue, sin duda, una de las figuras claves para concretar el LNS, el supercómputo más importante en México hoy instalado en la BUAP, la institución que lo cobijó en los últimos años de su vida, aquellos de mayor producción científica que lo convirtieron en un referente en Puebla y la región.

Bajo el signo de Escorpión, Chapela Castañares nació un 31 octubre de 1944, en los convulsos años de la Segunda Guerra Mundial, aunque en una geografía muy distante: el Distrito Federal, hoy Ciudad de México. A la edad de 16 años vivió la fascinación por el espacio. El joven Chapela fue presidente de los Postecas, preparatorianos reunidos para diseñar y construir cohetes experimentales, y más tarde de otros grupos afines. Al participar en el concurso para la selección de un pasajero que viajaría en el transbordador espacial, quedó en la lista de los 15 finalistas.

Egresado de la Licenciatura en Ingeniería Química, cursó la maestría en el Physics Departament New Mexico State University, y en 1979 obtuvo el grado de doctor en el Chemical Engineering and Chemical Technology Department of The Imperial College of Science and Technology, London University, con la tesis Crystallization and Intercalation Behaviour of Layer Dichalcogenides.

Hombre de intuición y creatividad científica, fue un gran colega y consejero de quienes formaron el no poco numeroso grupo de amigos, con quienes cultivó el arte de comer y beber: la comida como ritual y comunión con el “otro”. El gozo de la conversación que hace brotar las peras del olmo.

La UNAM fue la primera institución de educación superior que lo cobijó. Allí se desempeñó como académico en la Maestría de Química Inorgánica, de la Facultad de Química, y en el Centro de Investigación de Materiales, de 1972 a 1985. A la BUAP llegó en 1995, donde generó su mayor producción científica, desde su centro de trabajo, el Laboratorio de Polímeros del Centro de Química, del Instituto de Ciencias.

Junto con su entrañable colega y amiga, la doctora Judith Percino Zacarías, registró una patente en Europa (EP 20080013712), su símil en Estados Unidos (US2009043063), y en México, MX20070009292: “Proceso para obtener dímeros, trímeros y hasta polímeros de compuestos derivados de piridinmetanol”, un proceso que fue nombrado por la autoridad de propiedad industrial estadounidense como la “Reacción Percino-Chapela”, un honor que sólo se les concede a descubridores con resultados de extraordinaria relevancia para el mundo científico.

Amante de las carnes al carbón, mariscos y sabores exquisitos; del vino tinto y el whisky, en Chapela no hay claroscuros. De mirada penetrante, franco y directo, a veces rudo, pero pródigo en la amistad. Fue, sin duda, una figura peculiar, alto y robusto, habitante de su laboratorio de Química con olor a café.

Para el hombre del traje gris, según la ocasión, o los clásicos mezclilla y camiseta, la broma y el sarcasmo eran conductas habituales. Cuando al lado de sus pares acudía a presentar un proyecto para su aprobación, hay quien asegura que decía como un susurro: “Voy armado: los veo feo o se las m…”

Según la base de datos SCOPUS y la Web of Science, publicó más de 60 artículos en revistas especializadas de alto impacto, generando más de 500 citas. Ello le valió ser uno de los científicos más respetados y consultados en la Institución, pues además de protagonizar importantes proyectos de investigación, formó parte de las decisiones estratégicas de la gestión en materia de ciencia. Gracias a él y a un grupo de investigadores destacados, la BUAP alberga una de las herramientas científicas más importantes del país: el Laboratorio Nacional de Supercómputo del Sureste de México.

El pasado 10 de febrero, Víctor Manuel Chapela Castañares dejó de existir. El hombre con inventiva, humor negro y gusto exquisito. A quien le gustaba la música clásica, excepto el genio de Mozart. La comida gourmet. El olor a carne asada, a café, a “huele de noche”. El vino tinto y el sonido sordo al descorchar. El cine, los paisajes naturales, las grandes ciudades y museos… El hombre con visión para consolidar una ciencia nacional, el ser que siempre tejió amistades valiosas.