GALEAZZI BERRA ENTREGA OBRA y CUMPLE SUEÑOS EN SAN PEDRO BENITO JUAREZ

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Los sueños no cuestan nada, el hacerlos realidad es un gran compromiso por el cual trabajamos todos los días» con este mensaje el alcalde José Luis Galeazzi Berra inauguró una obra de adoquinamiento de más de 4 mil metros cuadrados, que mejora la calidad de vida de 500 pobladores de San Pedro Benito Juárez, pues ahora transitan por banquetas, sin pisar lodo o charcos de agua, además de que acerca los servicios y permite el crecimiento ordenado de las comunidades.

Al llegar a la localidad el edil fue recibido por pobladores entre aplausos y porras, donde Pablo Zavala Morales, Presidente del Comité de Obra expresó sus gratitud por la acción realizada, a la que nombró como un gran sueño, ya que llevaban años esperando a que un presidente cambiara la cara de sus calles.

”Gracias por no olvidarse de nosotros ingeniero, los habitantes de estas calles hoy vemos un sueño hecho realidad».

Por su parte el alcalde informó que estas obras no sólo son pensadas en mejorar la infraestructura vial, sino además se le da prioridad a los transeúntes, pues son construidas con banquetas y guarniciones, mismas que a diferencia de otras administraciones están contempladas en el presupuesto del Ayuntamiento para apoyar la economía de las familias, pues antes los gastos de ellas corrían a cuenta de los vecinos.

Así mismo, recordó una de las grandes obras con la que ahora cuenta la comunidad; la ruta de evacuación de San Pedro Benito Juárez, misma que apoyará a los habitantes ante casos de contingencia. Finalmente reiteró su palabra en seguir apoyando a la localidad hasta el último momento de su administración.

«Estamos celebrando un logro, que es muestra del trabajo que hacemos todos por el avance de las comunidades, en equipo es más fácil salir adelante, siempre construyendo cosas buenas para un mejor Atlixco», concluyó Galeazzi Berra.

GOBIERNO MUNICIPAL DE PUEBLA PROMUEVE EMPLEOS FORMALES PARA GRUPOS VULNERABLES

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  • Se ofertaron más de 400 vacantes en 20 empresas, a través de la Cuarta Feria Nacional de Empleo para personas con discapacidad y adultos mayores.

Con la finalidad de otorgar oportunidades laborales a grupos vulnerables de la ciudad de Puebla, el Gobierno Municipal se sumó este jueves a la Cuarta Feria Nacional de Empleo para personas con discapacidad y adultos mayores, mediante la cual se ofertaron más de 400 vacantes de 20 empresas.

Cabe mencionar que de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en la capital poblana hay 135 mil 217 habitantes mayores de 60 años de edad y 46 mil 977 con algún tipo de discapacidad, por lo que realizar jornadas de empleo, contribuye a la disminución de costos de traslado, al concentrar en un mismo lugar diversas opciones laborales para aquellas personas.

Durante la feria, efectuada en el salón “La Pastora” del Centro de Convenciones William O. Jenkins, el secretario de Desarrollo Económico y Turismo, Michel Chaín, refirió que gracias a los esquemas de vinculación laboral, la presente administración ha colocado a dos mil 871 personas de ambos grupos, en empresas incluyentes de diferentes sectores.

Asimismo, destacó que uno de los principales objetivos del Ayuntamiento que encabeza en alcalde Luis Banck, es acercar a los ciudadanos con el sector laboral para impulsar empleos formales, como los que se ofertaron este día, con prestaciones de ley y salarios de hasta 10 mil pesos mensuales.

Por su parte, el subsecretario de Trabajo y Previsión Social de la Secretaría de Competitividad, Trabajo y Desarrollo Económico del Gobierno del Estado (Secotrade), Luis Antonio Jiménez Kuri, indicó que resultado del esfuerzo del gobernador Rafael Moreno Valle en conjunto con autoridades federales y municipales, al mes de junio de 2016 en la entidad se registró una tasa de desocupación del 2.9 por ciento que, de acuerdo al INEGI, está por debajo de la media nacional que alcanza el 3.9 por ciento.

La delegada de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social, Vanessa Barahona de la Rosa, refirió que por medio del Servicio Nacional de Empleo (SNE) se busca cada vez más la participación de empresas socialmente responsables, que ofrezcan empleos de calidad y mejor remunerados para perfiles profesionistas, en beneficio de las personas en situación de vulnerabilidad.

En tanto, la directora de Atención a Personas con Discapacidad del Sistema Municipal DIF, Lizbeth Gómez Calderón, destacó que esa dependencia, encabezada por Susana Angulo de Banck, brinda capacitaciones permanentes y gratuitas a las empresas sobre el trato digno a las personas.

Además, proporciona información en torno a los beneficios sociales, fiscales y gubernamentales que reciben las organizaciones por incluir a estos grupos poblacionales en sus plantillas laborales.

Mediante el trabajo coordinado entre los tres órdenes de gobierno, en Puebla se han creado condiciones para contar con empresas que ofrezcan más y mejores empleos, a fin de mejorar los ingresos en los hogares.

En la ceremonia de inauguración estuvieron presentes la directora General del Servicio Estatal de Empleo, Raquel Rosalía Razo Valdés; así como los regidores Manuel Benigno Pérez Vega, presidente de la Comisión de Vigilancia; Magaly García Huerta, presidenta de la Comisión de Salud y Grupos en Situación de Vulnerabilidad; María Juana Gabriela Báez Alarcón, presidenta de la Comisión de Trabajo; María de Guadalupe Arrubarrena García, presidenta de la Comisión de Seguridad Pública y Miguel Méndez Gutiérrez, presidente de la Comisión de Turismo, Arte y Cultura.

CUAUTLANCINGO ENTREGA 150 PAQUETES AGROPECUARIOS BAJO EL PROGRAMA «HUERTOS DE TRASPATIO»

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  • Este apoyo forma parte de la segunda fase del ciclo primavera verano 2016 del programa Huertos de Traspatio.
  • Se hizo entrega de 150 paquetes los que contenían pollas, gallos y bultos de alimento.

El Gobierno Municipal de Cuautlancingo a través de la Regiduría de Agricultura y Ganadería a cargo del C. Carlos Placido Daniel Hernández hace la entrega de apoyos para el sector agropecuario del municipio bajo en programa “Huertos de Traspatio” impulsado en esta administración.

Como complemento y parte de la segunda fase del ciclo primavera verano 2016 del programa “Huertos de Traspatio” la Regiduría de Agricultura y Ganadería hace entrega de 150 paquetes para los habitantes de las Juntas Auxiliares de San Lorenzo Almecatla, Chautenco, Cabecera Municipal y de la Colonia Nuevo León que se dedican a esta actividad.

Cada paquete entregado a los habitantes contenía 9 pollas, 1 gallo y 1 bulto de alimento de 5 kg para el cuidado y crianza de los animales posteriormente, en este apoyo se logró entregar 1350 pollas, 150 gallos y 150 bultos de alimento.

Con estas acciones el Presidente Municipal Félix Casiano Tlahque refrenda el compromiso adquirido desde el inicio de su administración con los habitantes que se dedican al sector agrícola en el municipio, dotándolos de los productos, capacitación y herramientas necesarias para su desarrollo, así mismo estas acciones tienen como propósito reactivar este tipo de actividades en el municipio.

LA SALUD DE LAS FAMILIAS ES PRIORIDAD PARA TONY GALI: DINORAH LÓPEZ DE GALI

Puebla, Puebla.- Dinorah López de Gali aseguró que su esposo Tony Gali trabajará para fortalecer los servicios de salud en la entidad, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los habitantes.

Al asistir como invitada especial a la inauguración del Encuentro  Internacional de Fisioterapia Oncológica 2016, señaló que desde el Sistema Estatal DIF impulsará acciones que garanticen el bienestar de las familias poblanas.

“Les reitero mi compromiso de seguir colaborando con las instituciones educativas del estado, para lograr apoyos que beneficien a la población que más lo necesita”, dijo.

Asimismo, recordó que como parte del Plan para Puebla el gobernador electo firmó 22 compromisos ante notario público, entre ellos, aplicar estudios médicos a los infantes para detectar enfermedades de manera oportuna y el abastecimiento de medicamentos.

Reconoció a la Universidad México Americana del Golfo (UMAG) por organizar este congreso y señaló que es relevante ofrecer a los pacientes diversas opciones de tratamiento para afrontar padecimientos como el cáncer.

Por su parte, Jaime Bonilla, Rector de la UMAG, agradeció a Dinorah López de Gali por su interés en los temas de este encuentro técnico y científico, que aportará conocimientos en materia de rehabilitación.

Al evento asistieron María de las Mercedes Búlas, titular de la Dirección de Asistencia y Rehabilitación del Sistema Estatal DIF; Carlos Ricardo Rueda, director del Hospital de Traumatología y Ortopedia; el diputado local Jorge Otilio Hernández; así como conferencistas provenientes de España, Estados Unidos, Chile, Japón, Panamá y de varios estados de la República Mexicana.

SOLDADO ISRAELÍ INTIMIDA A UNA NIÑA PALESTINA Y LE QUITA SU BICICLETA

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Por Redacción

Jerusalén.- Un policía de fronteras israelí fue suspendido del servicio temporalmente tras la difusión de un video en el que se ve cómo le quita la bicicleta a una niña palestina de ocho años y la expulsa de la calle en la que jugaba en la ciudad palestina de Hebrón, informaron fuentes oficiales.

“El agente ha sido suspendido en sus funciones y lo ocurrido está siendo investigado”, dijo a Efe el portavoz policial Miki Rosenfeld.

La Policía de Fronteras está recabando toda la información, que será entregada al Departamento de Investigación Interna, para valorar la posible violación de las normas por parte del agente.

El video, grabado por un voluntario con la cámara que la ONG israelí Betselem ha proporcionado a palestinos en zonas con mayor fricción con el Ejército, muestra como el agente, armado con una automática, va corriendo hacia la menor que se asusta y salta de la bicicleta.

El policía inmoviliza entonces el vehículo infantil con el pie, impidiendo a la niña cogerlo, y le grita en hebreo “¿Qué estás haciendo aquí?” ante lo que la pequeña, identificada como Anwar Burqan, se va del lugar llorando y gritando desconsoladamente.

En las imágenes aparece un segundo agente y se muestra como posteriormente uno de los dos tira la bicicleta a un arcén, dejándola prácticamente invisible entre los arbustos.

El suceso tuvo lugar el pasado 25 de julio en el barrio de A Salaimeh, en Hebrón, la única ciudad palestina con un asentamiento israelí dentro del casco urbano, que provoca que haya una fuerte presencia militar y policial y que se haya restringido el acceso a la población palestina a las calles contiguas a la colonia judía.

Desde hace unos meses, en el punto en el que tiene lugar el incidente está prohibido el acceso de los vecinos palestinos.

La niña declaró a la ONG que había salido a la calle Al Ibrahimi con sus hermanos (de 11, 7 y 4 años) porque en su casa no tienen patio y viven ocho personas, por lo que no hay espacio para jugar y deben salir a la calle para montar en bicicleta.

El video puede verse en la página web de la organización, www.betselem.org

FUENTE: SINEMBARGO.MX

EN EL SEPELIO DE EDIL DE HUEHUETLÁN EL GRANDE, BRILLARON POR SU AUSENCIA LA CLASE POLÍTICA Y SUS COMPAÑEROS DE MC

Por Redacción

Sin la presencia de un sólo personaje de la élite política poblana ni de sus compañeros de Movimiento Ciudadano, el Alcalde de Huehuetlán El Grande, José Santamaría Zavala, fue despedido por familiares y amigos en el municipio.

Quien era conocido como “Zavalita”, fue acompañado por más de 500 de sus vecinos de la demarcación luego de haber sido velado en su casa tras ser asesinado a balazos la madrugada del pasado lunes cuando viajaba a bordo de su camioneta sobre la carretera a San Agustín Ahuehuetla.

Encabezando el cortejo fúnebre se encontraba su esposa, Virginia Ramírez, y sus hijos. En la misa de cuerpo presente el párroco de la población pidió a los habitantes de Huehuetlán “gobernarse ellos mismos” ahora que despedían a la autoridad.

Durante el entierro realizado en el panteón municipal ubicado a dos kilómetros del centro de la población, el ex Presidente Municipal, Heriberto Martínez exigió justicia al Gobernador de Puebla, Rafael Moreno Valle: “¿Cuántos más señor Gobernador?”, dijo el ex Alcalde.

Además, exigió a los funcionarios de Huehuetlán mantenerse unidos, gobernar bien y sacar adelante las fiestas patronales del pueblo en señal de apoyo a José Santamaría Zavala.

Mientras los vecinos y familiares pasaron a despedirse uno a uno ante el féretro del munícipe, gritaron tres vivas en su honor, sonó mariachi y banda y lanzaron cohetes en memoria de “Zavalita”.

Por su parte, en entrevista con Central el Regidor de Gobernación, Evelio Salas mencionó que aún no se define qué ocurrirá con el gobierno municipal de Huehuetlán El Grande, pues se mantienen en shock tras el asesinato del Edil.

Hasta el momento el partido Movimiento Ciudadano no ha lazado la voz por su representante asesinado, su último boletín en su página está fechado el 1 de julio. Y en los pocos pronunciamientos de integrantes de ese partido está el del coordinador de la Comisión Ejecutiva de Movimiento Ciudadano en Puebla, José Ángel Pérez, quien dijo al diario Reforma, que Santamaría no denunció amenazas en su contra.

“Puedo decirte que tenía contacto directo con el Presidente, estaba en constante comunicación y, hasta donde sabía, un tema que pudiera derivarse de este hecho no lo tenía. Que yo sepa de amenazas, de otro tipo de cosas no tuvimos conocimiento o al menos no me lo mencionó”, sostuvo con el medio de circulación nacional.

Un conteo de la Asociación Nacional de Alcaldes (ANAC) refirió que han sido asesinados 48 alcaldes desde el 2003. Mientras que en lo que va del presente sexenio 17 ediles han caído bajo ataque.

FUENTE: SINEMBARGO,MX

LA CONFERENCIA NACIONAL DE MUNICIPIOS DE MÉXICO EXIGE A LA SEGOB PROTOCOLO DE SEGURIDAD PARA ALCALDES

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Por Redacción

Saltillo, COAHUILA.- El presidente de la Conferencia Nacional de Municipios de México (Conamm), Isidro López Villarreal, Alcalde de Saltillo, invita a la reflexión y al trabajo conjunto entre los tres órdenes de Gobierno, con la finalidad de fortalecer a los gobiernos locales y sus alcaldes.

“Para nadie es desconocido que en los últimos 10 días se han desarrollado eventos en los que vale la pena tomar acción y velar por la salvaguarda de las autoridades municipales, en beneficio de sus habitantes, que es, a final de cuentas a quienes nos debemos”, expresó López Villarreal.

“Pedimos a través de la Conamm y de una manera muy respetuosa al Secretario de Gobernación, licenciado Miguel Ángel Osorio Chong, una reunión con integrantes de la Junta de Gobierno para buscar opciones de solución a esta crisis, entre las que puede estar el establecimiento de un protocolo de seguridad para alcaldes.

“Los gobernantes locales de México reafirmamos nuestro compromiso de seguir trabajando en la construcción de instituciones fuertes y de gobiernos eficaces, pero requerimos de las garantías mínimas, incluyendo las de seguridad, para un buen desempeño de nuestras funciones y atribuciones.

“Seguros estamos de que conjuntamente, y como ya lo hemos demostrado, tanto el Gobierno de la República como la Conferencia Nacional de Municipios, encontraremos el punto de acuerdo que nos beneficie y nos fortalezca en nuestro estado de derecho”, finaliza López Villarreal.

FUENTE: SINEMBARGO.MX

ENTREGA SEDIF 300 BECAS PARA NIÑAS, NIÑOS Y ADOLESCENTES TRABAJADORES

  • Se destinaron más de 400 mil pesos para beneficiarios de Puebla, Tehuacán y Cuetzalan.
  • Con estas acciones se busca combatir la deserción escolar de infantes y jóvenes que se ven en la necesidad de trabajar.

Con el objetivo de combatir la deserción escolar de niñas, niños y adolescentes (NNA), que por falta de recursos se ven en la necesidad de trabajar, el Sistema Estatal DIF (SEDIF) llevó a cabo la entrega de 300 becas académicas a infantes y jóvenes provenientes de los municipios de Puebla, Tehuacán y Cuetzalan.

El Director del Organismo, Jorge David Rosas Armijo, acompañado por el Subsecretario de Trabajo y Previsión Social del Estado, Luis Antonio Jiménez Kuri, así como por la Presidenta del Sistema Municipal DIF (SMDIF) Cuetzalan, Rosalía Bonilla Espinoza; el Director del SMDIF Puebla, Juan Román Espinosa Moyado; así como del Director del SMDIF Tehuacán, Luis Felipe Hernández Martínez; destacó que desde el inicio de la administración, el trabajo conjunto de los diferentes órdenes de gobierno, instituciones y con la sociedad civil, ha permitido llevar a cabo acciones que fortalecen el desarrollo integral de los poblanos.

“Es de vital importancia que la comunidad y las familias estén involucradas, pues solo así toma sentido la estrategia de promover y difundir los derechos de las niñas, niños y adolescentes, pero sobre todo, hacerlos valer para que se concientice sobre el tema del trabajo infantil, destacó.

Las 300 becas se otorgaron en beneficio de 50 estudiantes de Puebla, 45 de Cuetzalan y 60 de Tehuacán, municipios que presentan el mayor número de menores trabajadores; además, se entregaron 145 apoyos para beneficiarios del Programa “De Ti”.

Rosas Armijo apuntó que aunado a las becas académicas, el SEDIF ha realizado una serie de acciones dirigidas a prevenir las adicciones, la desintegración familiar, los embarazos tempranos y la violencia, dando así atención integral que suma a las estrategias impulsadas por la Comisión Intersecretarial para la Prevención y Erradicación del Trabajo Infantil y la Protección de Adolescentes Trabajadores en Edad Permitida.

Por su parte, el Subsecretario de Trabajo y Previsión Social del Estado, Luis Antonio Jiménez Kuri, señaló que es prioritario concientizar a la sociedad sobre esta problemática, la cual llama a no bajar la guardia y mantener la sinergia interinstitucional.

Con estas acciones, el Gobierno del Estado, a través del Sistema Estatal DIF, ratifica su compromiso con el impulso a la educación de la infancia y adolescencia que más lo necesitan.

AYUNTAMIENTO DE PUEBLA, BUAP E INICIATIVA PRIVADA PRESENTAN CONCURSO DE FOTOGRAFÍA: “UNA MIRADA A PUEBLA”

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En el marco de las festividades por el 485 aniversario de la fundación de la ciudad, este miércoles, se presentó la convocatoria para el concurso de fotografía “Una Mirada a Puebla” que impulsan de manera conjunta el Gobierno Municipal, la Fundación BUAP, la empresa Lo Hecho en México y diversas organizaciones de la iniciativa privada.

Este certamen busca promover, a través de la fotografía, el orgullo y sentido de pertenencia hacia el patrimonio cultural de la capital, la cual posee el mayor número de monumentos en el país.

Durante la presentación del concurso en la fototeca Juan C. Méndez, el director del Instituto Municipal de Turismo, Alejandro Cañedo Priesca, señaló que mediante el trabajo coordinado entre los diversos sectores se puede seguir construyendo una mejor ciudad. Además, destacó que por sus riquezas culturales, Puebla es referencia mundial para el turismo.

Por su parte, el regidor Miguel Méndez Gutiérrez, presidente de la Comisión de Turismo, Arte y Cultura, refirió que este concurso permite representar, mediante la fotografía el 485 aniversario de la ciudad así como transmitir emociones, momentos y lugares.

“La ciudad la hacemos, la conservamos y la queremos todos, este es el momento de participar”, puntualizó.

Asimismo, Gonzalo Bojalil Leyva, director ejecutivo de Fundación BUAP, subrayó que este proyecto es fruto de la suma de esfuerzos que inspiran a la comunidad universitaria a participar en una actividad que une a la sociedad y que contribuyen a darle promoción al bagaje cultural de la ciudad.

En tanto, Verónica Rojano, encargada de exposiciones del Acervo y del Archivo de la Fototeca Juan C. Méndez, agradeció que ese espacio sea usado para promover la fotografía e invitó a la ciudadanía a apreciar las  exposiciones que tienen abiertas al público.

Finalmente, Daniel Ruiz Sánchez, director general de Lo Hecho en México,  detalló que las personas interesadas, sin restricción de edad, podrán registrar sus fotografías en la página de internet www.unamiradaapuebla.com, donde serán publicadas a fin de que la gente pueda visualizarlas y votar por su favorita.

Para la calificación de los materiales se crearon tres categorías: Profesionales (fotógrafos, diseñadores, artistas visuales o cualquier profesión u oficio relacionados con la imagen); Público en General (no se evaluará el dominio de la técnica, lo importante es la creatividad y lo que se logre transmitir, se premiará a quien recabe más votos en el sitio web); y Fotografía Celular (imágenes tomadas con dispositivos móviles).

La selección de las fotografías en las categorías Público en General y Fotografía Celular, será efectuada por un jurado integrado por el regidor Miguel Méndez Gutiérrez, presidente de la Comisión de Turismo, Arte y Cultura; Alejandro Cañedo Priesca, director del Instituto Municipal de Turismo; Gonzalo Bojalil Leyva, director ejecutivo de Fundación BUAP; José Julián Abed, presidente del Club de Fotografía Puebla y Andrés Lobato, fotoperiodista.

La convocatoria estará abierta hasta el 19 de agosto de 2016, en este periodo, el público podrá votar por las fotos para definir las ganadoras. Se premiarán nueve fotografías, tres de cada categoría.

Los ganadores recibirán una notificación el 5 de septiembre de este año. El evento de entrega de reconocimientos y exhibición de las imágenes se llevará a cabo el 12 de septiembre.

INVESTIGADORES DE LA FIQ ELABORAN TORTILLA DE MAÍZ ENRIQUECIDA CON PULPA DE FRUTO SILVESTRE

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  • X´kijit es el nombre totonaco de esta fruta que posee un alto contenido nutrimental, cuya pulpa es utilizada para la producción de tortillas.

Investigadores de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) de la BUAP trabajan en un proyecto que consiste en el mejoramiento de las propiedades nutricionales, funcionales y reológicas de la tortilla de maíz, mediante la incorporación de productos naturales como la Renealmia alpinia, un fruto silvestre que crece en la Sierra Norte de Puebla.

X´kijit es el nombre totonaco de esta fruta, caracterizada por tener una pulpa de color amarillo intenso con numerosas semillas y una cáscara de color violáceo. De acuerdo con María Lorena Luna Guevara, investigadora del Colegio de Ingeniería en Alimentos de la FIQ, “el fruto podría poseer propiedades antioxidantes, que estarían  relacionadas con su color particular, además de tener un alto contenido de proteínas y grasas, en comparación con otros frutos”.

A partir de la pulpa del X´kijit se obtuvo un tipo de harina que fue incorporada en el proceso de elaboración de la tortilla, con concentraciones que van de 5 a 7.5 por ciento. “Evaluamos la fuerza tensión y corte de las tortillas una vez que fueron hechas, comprobamos los cambios de color y propiedades como la ‘rolabilidad’, que permitió su resistencia a romperse cuando se enrollan”, explicó.

 El equipo de investigación realizó pruebas sobre la vida útil del comestible en condiciones de almacenamiento y a temperaturas de refrigeración. Los resultados demostraron que posee una gran estabilidad desde el punto de vista microbiológico.

“Una tortilla de maíz común tarda alrededor de cinco días para presentar crecimiento fúngico en ella (hongos). La tortilla que contenía la pulpa de X´kijit presentó un recuento microbiano menor y su tiempo de vida aumentó casi el doble”, aseguró.

La también doctora en Ciencias en Desarrollo de Estrategias Agrícolas Regionales, por el Colegio de Posgraduados, Campus Puebla, informó que también realizaron análisis sensorial del producto entre los pobladores de la región de Cuetzalan del Progreso, lugar de donde obtuvieron el fruto.

“Las tortillas fueron aceptadas dentro de un nivel óptimo de consumo, los habitantes mostraron una buena respuesta ante el sabor, no obstante que cambian ligeramente de color. La idea es que sea una alternativa comestible y  se aprovechen las propiedades nutrimentales de ambos alimentos (maíz y fruto x´kijit)”, subrayó.

Para elaborar la harina lo primero es separar la semilla de la pulpa del fruto, luego esta última se somete a un proceso de secado a temperaturas bajas, para mantener sus propiedades funcionales y nutricionales. Posteriormente, se muele y se incorpora a la harina de maíz.

La investigadora, quien forma parte del Cuerpo Académico Innovación en Tecnología para el Desarrollo de Productos Alimenticios, explicó que el siguiente paso es comprobar la calidad de las proteínas que contienen las tortillas elaboradas con la pulpa del fruto.

“Una desventaja del maíz es que es deficiente en ciertos aminoácidos esenciales, por lo que queremos verificar si la harina de X´kijit contiene los aminoácidos necesarios que complementen el nivel nutrimental de una tortilla, lo cual significaría que el producto sea mucho más completo”, agregó.

Los investigadores cuentan con un equipo especial de secado por aspersión, con el cual pretenden generar microencapsulados, para proteger las propiedades nutricionales y funcionales de la pulpa o de la cáscara del fruto, con el fin de valorar su probable incorporación a otros alimentos o bebidas.

En el proyecto “Tortillas de maíz enriquecidas con pulpa del fruto X’kijit”, que cuenta con una solicitud de registro de patente ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, participan también Paola Hernández Carranza, Juan José Luna Guevara y Carlos Enrique Ochoa Velasco, docentes de la FIQ y de la Facultad de Ciencias Químicas, así como Nitzia Viridiana García Lobato, estudiante de la FIQ,  y el doctor Ernesto Ulises Contreras Cortés, de El Colegio de la Frontera Sur, en San Cristóbal, Chiapas.