Por Orlando Xique
San Nicolás de los Ranchos, Pue.- En rueda de prensa productores de la junta auxiliar de San Pedro Yancuitlalpan, perteneciente al municipio de San Nicolás de los Ranchos, anunciaron que se llevará a cabo la segunda feria de la nuez de castilla y la venta de chiles en nogada del 26 al 28 de agosto.
Agregaron que además de la nogada (salsa hecha con la nuez), han conseguido crear platillos y bebidas en base al fruto llamando “nuez de castilla”, como el mole de nuez y el licor de nuez, que ya están pensando en industrializar y comercializar.
También dijeron que habrá diferentes actividades como juegos para niños y exposiciones fotográficas, entre otras, relacionadas con la nuez de castilla ya que el objetivo de esta feria es darle un enfoque cultural que comercial, de modo que los precios serán accesibles, pues el hecho de ser productores permite a los habitantes de la zona ofrecer el platillo de temporada en 100 pesos, lo que posiblemente también sea el costo más bajo a nivel estatal.
Los productores cercanos a las faldas del volcán Popocatépetl confían en que lograrán tener la visita de miles de personas tanto locales como foráneas, ya que esta población de San Pedro Yancuitlalpan tiene varios atractivos turísticos que le permiten, conservar ese ambiente campirano.
