San Andrés Calpan, Puebla. La temporada del chile en nogada está por comenzar y San Andrés Calpan se prepara para recibir a miles de visitantes con la edición número 23 de la Feria del Chile en Nogada, uno de los eventos gastronómicos más representativos de Puebla y una cita obligada para los amantes de la cocina tradicional mexicana.
Este encuentro se ha consolidado como un escaparate del patrimonio culinario del municipio, reconocido por preservar la elaboración artesanal del chile en nogada, una receta que ha pasado de generación en generación y que mantiene viva la esencia de la gastronomía poblana.
Uno de los principales distintivos de Calpan es que buena parte de los ingredientes utilizados en este platillo provienen de sus propios campos. Productores locales cultivan frutas de temporada, nuez de Castilla y otros insumos que aportan el sabor y la calidad que caracterizan a esta especialidad, fortaleciendo además la economía de las familias de la región.
Más que una feria gastronómica, este evento representa una oportunidad para conocer las tradiciones, la cultura y la hospitalidad de San Andrés Calpan, considerado uno de los lugares donde el auténtico chile en nogada encuentra su mayor expresión.
Con esta nueva edición, el municipio invita a turistas de Puebla, de distintos estados del país y del extranjero a disfrutar de una experiencia que combina historia, identidad y uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana.