Presentan en San Pedro Cholula la Guía Consultiva de Desempeño Municipal 2020

San Pedro Cholula fue sede de la presentación de la Guía Consultiva de Desempeño Municipal 2020, que coordina el Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal (Inafed), y el Programa de Desarrollo Institucional Municipal (DIM); presidentes municipales de todo el estado conocieron la metodología para fortalecer las capacidades de sus administraciones para brindar mejores servicios a la comunidad.

El evento fue encabezado por la directora general adjunta de Apoyo al Desarrollo de los gobiernos locales del Inafed, Nayibee Domínguez Reyes; por el Secretario de Gobernación del estado, David Méndez Márquez y el director general del DIM, Antonio Vasconcelos Rueda; ante la presencia de funcionarios de diversos ayuntamientos el edil Luis Alberto Arriaga Lila destacó la importancia de que esta ciudad milenaria albergara el evento, ya que representa una responsabilidad, dentro de un marco de un gobierno sensible, que comprenda y vea de frente la realidad en nuestro país.

En ese marco, puntualizó que para obtener buenos resultados en las administraciones gubernamentales hay que trabajar de la mano entre los 3 órdenes de gobierno en beneficio de los poblanos, para generar así condiciones de bienestar en la sociedad.

“Hoy los municipios tenemos que darle respuesta a la gente. Hoy los municipios somos los culpables de lo bueno y desafortunadamente también de lo malo. Tenemos que dar la cara todos los días y necesitamos la ayuda de la federación y del estado de manera total”, expresó.

En su intervención, David Méndez Márquez detalló que la consultiva 2020 tiene como objetivo generar acciones encaminadas a fortalecer y mejorar las actividades de los ayuntamientos del estado de Puebla a través de la coordinación con las distintas instancias federales y estatales, que permitan un trabajo conjunto con las propias autoridades municipales para dar respuesta a las necesidades de la población.

Refirió que el manual se hace extensivo a los 217 municipios, lo que les ayudará a mejorar la eficiencia de sus administraciones, además de que con ello se promoverá también el acceso a fondos y programas federales destinados al fortalecimiento municipal, y que dotarán de capacidades para atender las necesidades e ir abatiendo la desigualdad que aún existe en el estado.

La guía actualmente está conformada por 8 módulos que son: Organización; Hacienda; Territorio; Servicios; Medio Ambiente; Social; Desarrollo Económico y Gobierno abierto.

Anualmente los municipios serán calificados por un comité ciudadano, avalado por el Inafed, quienes reconocerán las mejores prácticas municipales, y que además abonará al cumplimiento de los objetivos de la Agenda 2030 que marca la ONU, lineamientos que ya rigen a la administración de San Pedro Cholula pues se trabaja para la certificación en el ISO 18091-SPCH.

Detiene SSP a presunto narcomenudista con 125 dosis de LSD

-Los hechos se dieron en la colonia San Manuel

CIUDAD DE PUEBLA, Pue.- En posesión de 125 dosis de una sustancia con características propias de la droga conocida como LSD, José Aldahir N., fue capturado por agentes de la Secretaría de Seguridad Pública (SSP), quienes lo pusieron a disposición de las autoridades ministeriales correspondientes.

Los agentes hacían un recorrido de prevención de ilícitos sobre la 24 Sur y Avenida San Claudio, en la colonia San Manuel, cuando detectaron a un joven que llevaba una bolsa de mano, misma que trató de tirar.

De inmediato, los agentes se acercaron para hacerle una revisión, en la que le encontraron las dosis de LSD y dos de marihuana en la bolsa, por lo que le informaron que sería puesto a disposición de las autoridades ministeriales.

La Secretaría de Seguridad Pública mantiene los recorridos de prevención del ilícitos para combatir los delitos en el estado.

Tendrán Museos de Puebla tres nuevas exposiciones

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– Las exhibiciones estarán disponibles hasta septiembre.

CIUDAD DE PUEBLA, Pue.- La Secretaría de Cultura y el organismo Museos Puebla abrirán este fin de semana las exposiciones: “Erótica”, “Símbolos Patrios” e “Inmersiones Errantes”, en diferentes recintos de la ciudad de Puebla.

El Museo Taller Erasto Cortés tendrá en sus instalaciones la exposición “Erótica” del maestro Joel Rendón, compuesta por más de 90 piezas distribuidas en cuatro módulos temáticos, entre las que se encuentran grabados, dibujos ensamblados, fotografías intervenidas y otros objetos. Estará disponible a partir de este viernes 28 de febrero y hasta el 27 de septiembre.

En el mismo periodo, el Museo Interactivo de la Batalla del 5 de Mayo, mostrará un conjunto de banderas históricas de los Estados Unidos Mexicanos mediante la exposición “Símbolos Patrios”.

Por último, la muestra “Inmersiones errantes” a cargo de Anni Garza Lau, consiste en dos instalaciones interactivas que buscan generar una conexión profunda con el espectador mediante la experiencia corporal, y se mantendrá en la sala temporal número 8 del Museo Internacional del Barroco, del 29 de febrero al 14 de junio.

Esta última contará con una charla inaugural en el auditorio del mismo recinto, el sábado 29 a las 17:00 horas.

Reformará Gobierno del Estado Ley de Obra Pública, anuncia Barbosa Huerta

– El gobernador asistió a la toma de protesta del nuevo comité directivo de la Cámara Mexicana de la Industria de la Construcción, delegación Puebla.

– Anunció que se invertirán 3 mil millones de pesos en la construcción y rehabilitación de caminos y carreteras de la Sierra Norte de Puebla.

CIUDAD DE PUEBLA, Pue.- Al asistir a la toma de protesta del nuevo comité directivo de la Cámara Mexicana de la Industria de la Construcción (CMIC), delegación Puebla, el gobernador Miguel Barbosa Huerta anunció que se reformará la Ley de Obra Pública, para contar con los más altos estándares en esta materia y así combatir la corrupción en el sector.

“Vamos a reformar la Ley de Obra Pública con los estándares más altos en transparencia y en combate a la corrupción. Instalemos una mesa, que ya la tuvimos en los primeros días después de haber ganado la elección”, ofreció.

https://twitter.com/Gob_Puebla/status/1233494835467837442

Ante el presidente nacional de la CMIC, Eduardo Ramírez Leal, y del nuevo titular de la delegación de Puebla, Héctor Alberto Sánchez Morales, el mandatario resaltó que el estado cuenta con una nueva Ley de Planeación, pues la anterior era inservible al tener una antigüedad de más de 30 años.

https://twitter.com/Gob_Puebla/status/1233507903845347329

“Hoy tenemos ya una nueva ley, la planeación es una política pública que apareció en México hace poco tiempo y que nunca se ha puesto en práctica”, dijo.

Barbosa Huerta resaltó que la planeación se ha convertido en una condición para alcanzar un nivel de desarrollo en la nación y sus entidades. Por lo anterior, refirió que el gobierno de Andrés Manuel López Obrador está transformando las instituciones y las leyes.

Durante su mensaje en esta toma de protesta del nuevo comité de la CMIC para el periodo 2020-2022, el titular del Ejecutivo dio a conocer que Puebla contará con un presupuesto de 3 mil millones de pesos, que serán destinados a la construcción y rehabilitación de caminos y carreteras de la Sierra Norte de Puebla.

“Para Puebla hay la promesa de invertir 3 mil millones de pesos en un proyecto, un solo proyecto, que he decidido sea de carreteras en la Sierra Norte de Puebla”, explicó el gobernador, luego de añadir que se trabaja en la construcción del respectivo proyecto ejecutivo.

En este evento, el gobernador inauguró el edificio de capacitación de la Cámara Mexicana de la Industria de la Construcción, delegación Puebla.

A dicha toma de protesta acudieron los secretarios de Economía, Olivia Salomón; de Medio Ambiente, Beatriz Manrique; de Infraestructura, Daniel Gámez Murillo; así como José Antonio Hernández González, presidente saliente de la CMIC, e Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente del Consejo Coordinador Empresarial en Puebla (CCE).

Designa Barbosa Huerta a Raciel López como titular de la SSP

El mandatario reconoció el desempeño del Vicealmirante Miguel Amézaga para disminuir la incidencia delictiva.

CIUDAD DE PUEBLA, Pue.- El gobernador del estado, Miguel Barbosa Huerta, designó a Raciel López Salazar como nuevo titular de la Secretaría de Seguridad Pública. A su vez, el mandatario reconoció el desempeño del Vicealmirante Miguel Amézaga Ramírez por su contribución a disminuir la incidencia delictiva en la entidad y lo nombró director general de la Corporación Auxiliar de Policía de Protección Ciudadana.

Durante el acto protocolario celebrado en Casa Aguayo, Barbosa Huerta instó al nuevo secretario a trabajar en favor de la ciudadanía, pues reiteró que la seguridad pública es la tarea principal de su administración.

Dijo que con este cambio, se instrumentarán adecuadamente todas las estrategias que tiene el Gobierno del Estado para devolver la tranquilidad a las familias poblanas.

En su mensaje, Raciel López Salazar, agradeció la confianza por parte del gobernador y se comprometió a entregar los resultados que las poblanas y los poblanos merecen. Raciel López Salazar es doctor en Ciencias Jurídico Penales.

En 2009, asumió el cargo como procurador General de Justicia de Chiapas y en 2017 fue designado fiscal General de dicha entidad.

En 2019, fue nombrado como delegado de la Fiscalía General de la República en el Estado de México

El nuevo secretario de Seguridad Pública también fungió como director de Estudios y Divulgación del Centro Nacional de Planeación, Análisis e Información para el Combate a la Delincuencia en la Procuraduría General de la República, entre otras diversas actividades desempeñadas en la administración pública.

No aspiro a puestos de elección: Abelardo Cuéllar *Impulso al cooperativismo, anuncia el Secretario del Trabajo estatal Por Raúl Torres Salmerón

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SIN LÍMITES 28 DE FEBRERO

No aspiro a puestos de elección: Abelardo Cuéllar

*Impulso al cooperativismo, anuncia el Secretario del Trabajo estatal

Por Raúl Torres Salmerón

Abelardo Cuéllar Delgado, Secretario del Trabajo, en reunión con columnistas en Casa Reyna, habla de las políticas de su futuro, de cómo el gobierno dará un impulso al cooperativismo, de la reforma laboral y la disminución de asuntos judiciales, donde en pocos meses se han resuelto 4 mil 96 casos pendientes.

En lo personal espera terminar su encargo en este sexenio con Miguel Barbosa Huerta y no aspira a ningún cargo de elección popular. Estos fueron sus principales comentarios:

-De acuerdo con el Plan Estatal de Desarrollo, la Secretaría de Trabajo promoverá en las 32 regiones la aplicación de distintos programas gubernamentales con el objetivo de generar empleo, con especial impulso a las cooperativas.

-Para este año, se calcula impulsar la creación de 320 cooperativas de producción, consumo, turismo y artesanales en las 32 regiones del estado, creando empleos, involucrando institutos y universidades tecnológicas.

-A pesar del año económico difícil, la entidad mantiene un equilibrio laboral, no se han registrado huelgas. Se ha intervenido con negociaciones para destrabar 54 conflictos, además de diálogo con todos los sindicatos y organismos empresariales.

-Con la nueva reforma laboral disminuirán los juicios pendientes, que sumaban 37 mil en Puebla que no fueron atendidos por administraciones pasadas. A la fecha se han resuelto 4 mil 96 y quedan pendientes 33 mil 659.

-Se podrán resolver un mayor número de conflictos por medio de acuerdos entre los trabajadores y los empleadores, lo que evitará gastos para ambas partes.

-El Plan Estatal de Desarrollo está alineado con la iniciativa de la ONU Agenda 2030 y Trabajo Regional. Se busca así disminuir la pobreza, el hambre, la falta de educación y otras necesidades humanas como salud, higiene y empleo.

-El Estado de Puebla necesita generar más empleos para los jóvenes y las mujeres y por ello, buscan nuevas formas de ocupación como son las cooperativas y la movilidad internacional.

-A pesar del poco crecimiento económico en Puebla se logró la creación de más de 20 mil nuevos empleos, además se crearon grupos de jóvenes y mujeres con autoempleo con la creación de talleres.

-Se trabaja para combatir la política machista de patrones y de trabajadores que todavía discriminan a las mujeres, así como para la igualdad salarial y el respeto.

-En Puebla, el programa federal Jóvenes Construyendo el Futuro, captó 25 mil jóvenes y a nivel estatal el proyecto es otorgar capacitación a quienes lo pidan.

-Están pendientes mil 200 juicios de trabajadores estatales que fueron despedidos en el gobierno de Rafael Moreno Valle Rosas.

Acompañado de su esposa, María Eugenia Ochoa, el funcionario dijo que luego de cumplir su encargo, espera vivir en el campo, en algún de la Sierra Norte de Puebla, ocupado en la creación de cooperativas.

Cuéllar Delgado es abogado egresado de la BUAP, especialista en derecho laboral, en su vida profesional ha sido defensor de los trabajadores y fundador de MORENA.

En fin, como escribió Gabriel Celaya (España, 1911-1991) en su poema A Pablo Neruda:

Los jóvenes obreros,

los hombres materiales,

la gloria colectiva del mundo del trabajo

resuenan en tu pecho cavado por los siglos.

Los primeros motores, las fuerzas matinales,

la explotación consciente de una nueva esperanza

ordenan hoy tu canto.

raultorress@hotmail.com

En la BUAP generan alternativas para favorecer movimientos dentales

  • Investigadora de la Facultad de Estomatología estudia los efectos del uso de un gel a base de cafeína

Usar aparatología es una de las primeras opciones para realizar movimientos dentales con fines funcionales y estéticos, pero una desventaja es la incomodidad y tiempo prolongado del tratamiento. ¿Existen sustancias que ayuden a este proceso? Julia Flores Tochihuitl, académica de la Facultad de Estomatología de la BUAP, indaga en los efectos del uso de un gel a base de cafeína para favorecer movimientos en ortodoncia.

Desde hace tiempo, varias sustancias se han empleado para acelerar el movimiento dental, entre estos la vitamina D, prostaglandinas, interleucinas, hormona paratiroidea y misoprostol. Sin embargo, su desventaja es la aparición de efectos adversos cuando se administran por vía sistémica u oral. Por ejemplo, las prostaglandinas provocan un aumento generalizado en el estado inflamatorio y reabsorciones radiculares.

Al considerar las posibles reacciones desfavorables, Flores Tochihuitl, doctora en Ciencias Químico Biológicas por el Instituto Politécnico Nacional, decidió aplicar un gel a base de extractos de cafeína y quitosano en la encía del modelo animal, para estudiar el efecto localizado. La parte experimental consistió en colocar un resorte anclado en uno de los incisivos al primer molar de la rata, para ejercer una fuerza que desplace al diente en cuestión.

“Los resultados preliminares apuntan a que promueve el movimiento en los dientes”. No obstante, falta realizar pruebas histológicas y tomográficas para reunir más evidencia, además de determinar la frecuencia de administración y probar otras concentraciones de cafeína, indicó la académica.

Hacia formas farmacéuticas seguras

La cafeína es una sustancia socialmente aceptada y con un efecto excitador en el sistema nervioso central, por lo que su uso excesivo provoca efectos adversos. Sin embargo, se desconoce cuál podría ser su potencial farmacológico al aplicarse a nivel local y su efecto directo en el hueso.

La doctora Julia Flores comentó que en su estudio utilizó concentraciones del uno por ciento de cafeína. Después, tomando las técnicas encontradas en la literatura, se elabora el gel, proceso que incluye controlar el pH, garantizar su solubilidad y esterilización.

Una vez obtenido el producto, este se aplica en las mucosas del modelo animal, a los cuales se les colocó micro resortes del incisivo al primer molar. “El protocolo consistió en usar el gel una vez por semana en la encía del primer molar del ejemplar, durante ocho semanas. En tanto, otro grupo recibió el gel cada tercer día por ocho semanas. Esto con la finalidad de comparar la posibilidad de diferencias entre ambos esquemas de aplicación”, explicó.

Terminado el tratamiento, se analizó radiográfica e histopatológicamente este tejido. Los resultados obtenidos no fueron concluyentes; es decir, “pudimos detectar diferencias en el movimiento inducido por la cafeína, pero al aplicar la estadística no hubo diferencia significativa. De ahí que tenemos la necesidad de aumentar el número de muestra de los modelos animales y la frecuencia del tratamiento, así como probar otras concentraciones de cafeína”.

La doctora Julia Flores Tochihuitl, adscrita al Padrón de Investigadores de la Institución, resaltó la importancia de generar fórmulas farmacéuticas de administración tópica en ortodoncia, ya que ningún medicamento se comercializa hoy en día para ayudar en estos tratamientos. “Creemos que podemos aportar muchísimo y de esa manera evitar las reacciones adversas cuando los fármacos se administran por vía sistémica”.

Instala Segob Comisión de Atención a Víctimas del Estado de Puebla

• Atender las problemáticas y garantizar la reparación del daño para quienes han sufrido violaciones a sus derechos humanos, será la responsabilidad de este órgano: David Méndez.

• Con esta comisión, Puebla se pone al día en cumplimiento a un mandato constitucional, destaca el titular de la dependencia.

CIUDAD DE PUEBLA, Pue.- Para garantizar el apoyo y reparación integral del daño a las y los ciudadanos que han enfrentado algún delito, el secretario de Gobernación, David Méndez Márquez, presidió la instalación del órgano de gobierno de la Comisión Ejecutiva Estatal de Atención a Víctimas del Estado de Puebla, y tomó protesta a Miriam Itzel Chávez Gómez, como encargada de despacho de la misma.

En su calidad de presidente de la junta de gobierno, Méndez Márquez encabezó la integración de este órgano descentralizado, con el que se cumplen las disposiciones de la Ley de Víctimas del Estado de Puebla, las recomendaciones de la Comisión Nacional de Derechos Humanos (CNDH), la Declaratoria de Alerta de Violencia de Género y la política emprendida por el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador.

https://twitter.com/Segob_Puebla/status/1233110348489584640

Además, con esta comisión, se sentarán las bases para velar por la protección y subsanar perjuicios cometidos en el pasado a las y los ciudadanos.

Para cumplir con este objetivo, subrayó, la Comisión Ejecutiva Estatal de Atención a Víctimas del Estado de Puebla, estará encabezada por Miriam Itzel Chávez Gómez, una servidora pública con alta sensibilidad y experiencia en la materia, así como por Isela Violeta Valdez y Julio Santos Lozano, especialistas en derechos humanos propuestos por el sector académico.

Así, explicó, las y los poblanos contarán con una instancia a la que podrán recurrir para solicitar auxilio y exigir la reparación de daño cometido a derechos humanos y constitucionales.

“La comisión nace de las víctimas y es para las víctimas, la columna vertebral que atenderá sus problemáticas y dará acompañamiento integral con servidores públicos especialistas y de gran vocación de servicio. Cumpliendo con las instrucciones del señor gobernador, hoy Puebla cumple con un mandato constitucional”, resaltó Méndez Márquez.

Brinda Gobierno Municipal bienestar y unión comunitaria con jornada de servicios en Canoa

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El Gobierno de la Ciudad de Puebla, encabezado por la Presidenta, Claudia Rivera Vivanco, ofrece atención integral y directa a las y pobladores de la junta auxiliar San Miguel Canoa, a través de una Macro Jornada para el Bienestar.

“Los reconozco como hermanas y hermanos, porque ustedes son parte de esta tierra rica que se llama Puebla, y son esa semilla que viene a nutrir esta ciudad y este país”, sostuvo la alcaldesa, al tiempo que ratificó su trabajo por la justicia social y el reconocimiento de los pueblos originarios.

Recalcó que, ante la situación de vulnerabilidad que viven las Juntas Auxiliares, Inspectorías, zonas rurales y barrios populares, acercar estos esquemas de gestión social es un compromiso que sostiene la administración local para también generar ahorros en los traslados de los pobladores de estas localidades

“Aunque pareciera sencillo, el moverse al centro para realizar alguna petición o acceder a un servicio público es un gasto que puede ser equivalente a comprar sus tortillas o hasta un garrafón de agua”, aseveró Iván Herrera Villagómez, regidor presidenta de la Comisión de Bienestar.

Así, con la participación de 12 instituciones del Gobierno de la Ciudad, se lograron cubrir y atender necesidades en materia de salud, educación, medio ambiente, deporte, cultura, empleo, acompañamiento jurídico en general, protección animal, entre otros rubros, llevando más de 35 servicios gratuitos del Municipio a las personas que lo necesitan.

Lo anterior se realiza bajo la encomienda de facilitar el acceso a estos derechos básicos de bienestar, englobando en las comunidades del norte y sur de la capital los servicios y apoyos que mejoran su calidad de vida y fortalecen el tejido social.

Gracias a este ejercicio de proximidad y descentralización de recursos por parte de la administración local, cientos de niñas, niños, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad son beneficiados con una atención integral, directa y gratuita.

Las Macro Jornadas para el Bienestar son parte de una estrategia que contempla 12 intervenciones de este tipo en zonas de atención prioritaria de la ciudad. De esta forma, el Gobierno de la Ciudad se mantiene cercano a la gente, atacando, en conjunto con la ciudadanía, las brechas de desigualdad y el olvido histórico de las zonas periféricas del Municipio.

Este acto protocolario contó con la presencia de Roberto Luis González Comisario, presidente de la junta auxiliar San Miguel Canoa; Emilio Maurer Espinosa, diputado local del Distrito XI; Marcela Ibarra Mateos, secretaria de Bienestar; René Sánchez Galindo, secretario de Gobernación; Beatriz Martínez Carreño, secretaria de Desarrollo Urbano y Sustentabilidad; Israel Román Romano, secretario de Infraestructura y Servicios Públicos; Salvador Martínez Rosales, coordinador general del Organismo Operador del Servicio de Limpia; e Ignacio Arturo Álvarez López, director de Desarrollo Regional Indígena del Instituto Poblano de los Pueblos Indígenas, y Erick Lozano Huitzil, vicario de la Parroquia de San Miguel Arcángel. Asimismo, estuvieron presentes otros miembros del Gabinete Municipal, así como del Cuerpo Edilicio.

Investigadores de la FCQ BUAP extienden la vida útil de jugos de origen vegetal mediante el uso de tecnologías no térmicas

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  • Trabajan con un sistema de luz ultravioleta de onda corta que diseñaron en colaboración con investigadores de la Facultad de Ingeniería Química

Investigadores de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) trabajan con tecnologías no térmicas, con poca o nula utilización de calor, a partir de temperaturas por debajo de 45°C, para extender el tiempo de vida en anaquel de jugos y bebidas de origen vegetal.

Carlos Enrique Ochoa Velasco, académico de la FCQ y responsable del proyecto, refirió que trabajan con luz ultravioleta de onda corta, también conocida como luz UV-C, un tipo de luz que se encuentra entre los 200 y 280 nanómetros y tiene un efecto germicida potencial a los 254 nanómetros, a esta longitud de onda los fotones de luz que emiten las lámparas pueden atravesar la pared celular de un microorganismo afectando su material genético.

El ADN es una molécula que contiene la información genética de todos los organismos y que consiste en dos cadenas enrolladas que forman una estructura de doble hélice, explicó. Estas estructuras pueden verse afectadas por los fotones de luz, los cuales causan dímeros de pirimidinas, estos se forman debido a que la luz UV-C rompe los enlaces por puente de hidrógeno del ADN y genera un dímero entre pirimidinas en la misma hebra, lo cual evita la replicación y transcripción celular, causando la muerte de la célula microbiana.

“Aplicamos esta tecnología en jugos y algunas bebidas clarificadas para disminuir la población microbiológica, luego la combinamos con algunos antimicrobianos naturales como cinamaldehído, vainillina, eugenol y carvacrol, los cuales funcionan como agentes bacteriostáticos, evitando el crecimiento microbiano durante la vida en anaquel de los jugos”.

El doctor en Alimentos por la Universidad de las Américas Puebla, informó que actualmente se han publicado cuatro artículos sobre este trabajo, dos de estos realizados con agua de coco, bebida a la que le agregaron cinamaldehído y vainillina para alargar su vida en anaquel hasta por 30 días en refrigeración.

Otras de las pruebas que hicieron fue con jugo de toronja, al cual le agregaron cinamaldehído y lograron alargar su vida de anaquel en refrigeración hasta por 15 días, esto debido a que es un jugo que contiene más sólidos en su composición, por lo que es más complicado que le llegue la luz directamente. 

El equipo de luz ultravioleta con el que trabajan fue diseñado y armado por investigadores de las facultades de Ciencias Químicas y de Ingeniería Química de la BUAP. Dicho equipo tiene un tanque de recepción de materia prima, en el cual el jugo se succiona por una bomba y pasa por las lámparas que están colocadas en forma vertical, conforme estas se llenan el jugo se procesa al mismo tiempo y recircula en caso de ser necesario. El proceso transcurre entre cinco y diez minutos.

Los académicos trabajan en aumentar la velocidad de circulación de los jugos para hacerlo más efectivo y construyeron un reactor de cristal para evitar que las bebidas adquieran un sabor metálico durante el proceso con luz UV-C.

A lo largo del proceso se llevan a cabo varios controles microbiológicos para asegurar que no exista alguna contaminación de los jugos, desde que se extraen hasta que se pasan por las lámparas.

“Primero tenemos que verificar que los antimicrobianos, ya sean puros o extraídos de plantas, sean compatibles sensorialmente con las bebidas a procesar, ya que estos tienen un sabor muy fuerte, por lo que tienen que aplicarse en concentraciones bajas para que no alteren el sabor de la bebida”, explicó.

Posteriormente se debe medir la efectividad de los antimicrobianos; para ello se hicieron pruebas en las que estos se agregaban antes de que la luz fuera aplicada en las bebidas y otras en las que se aplicaban después de la luz. Las pruebas demostraron que muchos de los antimicrobianos pueden ser antimutagénicos (y justamente lo que hace la luz es generar una mutación en los microorganismos presentes en los jugos), por lo que decidieron que la mejor opción era aplicarlos una vez finalizado el proceso con luz UV-C.

Los científicos de la FCQ continúan experimentando con otro tipo de jugos y el siguiente paso es escalar este proyecto a nivel de planta piloto, con la intención de que la tecnología desarrollada sea comercializada y adquirida por productores.