• La directora general de Educación Superior Universitaria de la SEP federal, Carmen Rodríguez, destacó la importancia del Diplomado en Evaluación y Acreditación de Programas Educativos del Tipo Superior, un esfuerzo conjunto entre la BUAP y los CIEES

La evaluación debe convertirse en una herramienta útil para la toma de decisiones, que permita reorientar rumbos y alcanzar objetivos de manera integral, incluyendo a las instituciones, a los docentes y estudiantes. Para ello, necesitamos de una nueva mirada que amplíe horizontes para lograr que la educación cumpla su misión de formar capital humano con valor agregado en el desarrollo colectivo, afirmó el Rector Alfonso Esparza Ortiz.

Durante su participación en el inicio de los trabajos del Diplomado a Distancia en Evaluación y Acreditación de Programas Educativos del Tipo Superior, una iniciativa conjunta de la BUAP y los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES), celebró el éxito de esta convocatoria y el interés por alcanzar una educación de calidad. Manifestó, además, su satisfacción por la participación de funcionarios del sector público, ya que la cobertura con calidad requiere del trabajo conjunto y el apoyo de los tres niveles de gobierno.

A su vez, la directora general de Educación Superior Universitaria, de la Subsecretaría de Educación Superior de la SEP federal, Carmen Enedina Rodríguez Armenta, quien inauguró este diplomado que concluye en febrero de 2021, externó su agradecimiento a la Máxima Casa de Estudios en Puebla por participar con los CIEES -máximo referente en la evaluación entre pares- en la generación de estos espacios que permiten continuar con los programas de evaluación y acreditación de los programas educativos. 

“Es menester que continuemos con la evaluación de los programas educativos, pues este es un tema de política de Estado, no es algo que se modifique cada sexenio, sino una política que debe continuarse para la mejora continua de las instituciones educativas, hasta alcanzar la excelencia”.

Previo a la declaratoria inaugural, Rodríguez Armenta encomió la tarea de las universidades para formar personas autocríticas, y externó su convicción porque en contextos como el generado por la pandemia por COVID-19, es fundamental que las instituciones de educación superior se encuentren dentro de los procesos de mejora de la calidad de la educación. 

En la apertura del diplomado, en el cual también participó el coordinador general de los CIEES, Miguel Ángel Tamayo, el Rector de la BUAP subrayó esta suma de esfuerzos para desarrollar las competencias necesarias en la aplicación de conceptos y las técnicas de evaluación de programas educativos con fines de acreditación.

“Con esta colaboración unimos experiencia e infraestructura para fortalecer el trabajo académico en los procesos de evaluación y acreditación, contribuyendo a través de un esquema accesible a los objetivos nacionales de los programas de cobertura con calidad”, señaló.

Para la impartición de este diplomado, que tuvo una buena respuesta de docentes y gestores de México, Nicaragua, Perú y Bolivia, entre otros países de América Latina, destacó que la BUAP diseñó la plataforma tecnológica, a través de la cual los participantes desarrollarán competencias para el aseguramiento de la calidad de los programas educativos, al dotarlos de conceptos, técnicas e información para la mejora continua de los mismos.

Finalmente, puntualizó que este programa combina los parámetros de calidad de los CIEES, con los elementos distintivos del modelo de calidad de la BUAP, enfocados en la gestión académica y de investigación, la responsabilidad social y la perspectiva de género. Es así como la Máxima Casa de Estudios en Puebla comparte su modelo de calidad con las instituciones de educación superior del país y de América Latina.

• Del 24 al 29 de agosto se llevará a cabo un evento académico virtual

Para atender las necesidades de la industria alimenticia, en agosto del 2000 la Facultad de Ingeniería Química de la BUAP creó el programa de Ingeniería en Alimentos, carrera que durante 20 años se ha caracterizado por su calidad académica y cuyos egresadas y egresados han logrado posicionarse en las principales empresas del país.

Héctor Ruiz Espinosa, coordinador del Colegio de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ingeniería Química, comentó que a la fecha cientos de profesionales se han formado en este programa educativo, quienes son capaces de brindar soluciones creativas a los problemas de procesamiento y conservación de productos alimenticios industrializados, para que estos resulten nutritivos, inocuos, innovadores y sensorialmente aceptables.

El plan de estudios de esta ingeniería está estructurado con base en los conocimientos requeridos por los profesionistas del área, de acuerdo con el Examen General de Egreso de Licenciatura (EGEL) de Ingeniería en Alimentos y los contenidos temáticos sugeridos por organismos, como el Consejo de Acreditación de la Enseñanza de la Ingeniería, A. C. (CACEI), los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior y los Estándares Educativos internacionales del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT).

Esta Ingeniería está acreditada por CACEI para el periodo 2017-2022 y en los últimos tres años el programa ha tenido buenos resultados en el EGEL, con un porcentaje de aprobación del 68 por ciento (por arriba de la media nacional que es 56 por ciento) y seis ganadores del Premio Ceneval al Desempeño de Excelencia.

En cuanto a su desempeño profesional, los empleadores han manifestado que las y los egresadas de Ingeniería en Alimentos de la BUAP cuentan con las competencias técnicas, las habilidades necesarias y la actitud para satisfacer las necesidades del sector.

La matrícula actual de esta carrera es de 455 alumnos (340 del plan semestral y 115 del plan cuatrimestral) y en el Colegio de Ingeniería en Alimentos participan 19 profesores, 12 de los cuales cuentan con grado de doctor, 12 son de tiempo completo y 50 por ciento de ellos forma parte del Sistema Nacional de Investigadores.

En investigación, el programa cuenta con dos cuerpos académicos, ambos consolidados. En cuanto a la participación de estudiantes en actividades del colegio, el académico señaló que la Sociedad Estudiantil de Ingenieros en Alimentos (SEINA) de la FIQ-BUAP hace tres años se constituyó como el primer capítulo estudiantil de la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos A.C. (AMECA), el organismo profesional y académico más importante en el país en el área.

Festejos virtuales por el 20 aniversario

Del 24 al 29 de agosto, el Colegio de Ingeniería de Alimentos y la SEINA llevarán a cabo el festejo virtual 20 Aniversario IAL, evento académico y de integración que iniciará con un ciclo de conferencias, impartidas mayoritariamente por egresados de las primeras generaciones de esta ingeniería, los cuales son investigadores de universidades nacionales y extranjeras o directivos en la industria alimenticia local.

Otros ponentes son investigadores internacionales, así como el presidente nacional del AMECA. En este ciclo se abordarán aspectos relevantes de la ciencia, tecnología e ingeniería alimentaria actual, incluyendo métodos modernos de preservación de alimentos.

Luz ultravioleta de onda corta como método de conservación de alimentos: presente y futuro; El café: retos, investigaciones y oportunidades; Consideraciones tecnológicas y biofuncionales durante el desarrollo de experimentos con compuestos antioxidantes; Encapsulación de antocianinas en matrices de base proteica; Micotoxinas en tortillas de maíz en México; y, Un panorama de las tendencias y oportunidades de las industrias de transformación de alimentos en el mundo post COVID-19, son las conferencias que tendrán lugar en este encuentro virtual.

Adicionalmente, el 20 Aniversario IAL incluirá la Expo de Nuevos Productos Alimenticios, una mesa redonda con miembros del sector productivo, un conversatorio entre egresados de las generaciones 2000-2014, con estudiantes actuales y un concurso estudiantil denominado 100 Ingenieros en Alimentos Dijeron.

Para más información, los interesados pueden contactar a los organizadores a través del correo hector.ruiz@correo.buap.mx o de las redes sociales de la Sociedad Estudiantil (Facebook e Instagram: seinabuap).