En coordinación con el Gobierno del Estado, el próximo sábado 6 de noviembre el Ayuntamiento de Atlixco llevará a cabo la Cruzada Estatal de Registros de Nacimientos, con el propósito de combatir el rezago en este rubro, problemática que se agudizó con la pandemia.
En esta jornada que se realizará en las instalaciones de la Presidencia Municipal, los atlixquenses podrán realizar de forma gratuita los siguientes trámites:
– Registro de nacimiento de niños, niñas y adolescentes.
– Asesoría en rectificación de actas.
– Recepción de documentos para registro de extemporáneos.
– Recepción de documentos del programa NAPHSIS.
El Registro Civil en colaboración con el Sistema Estatal DIF (SEDIF) y el Gobierno del Estado, exhorta a la población a acudir a realizar sus trámites pendientes al módulo de atención, que tendrá un horario de 9:00 a 16:00 horas.
Recordemos que el acta de nacimiento es un documento que brinda identidad a cada uno de los mexicanos, y da acceso a otros derechos fundamentales, como vivienda, salud y educación.
La cáscara de la tuna contiene 74 por ciento de fibra dietética, por lo que puede ser utilizada como ingrediente para el desarrollo de alimentos funcionales
Las frutas y verduras son una fuente conocida de compuestos bioactivos. Durante su procesamiento se obtienen varios subproductos como cáscaras, orujos y semillas, entre otros. Estos desechos agrícolas representan un grave problema ambiental en México, ya que sólo una mínima parte son reutilizados. Para el aprovechamiento sustentable de los subproductos de algunas frutas, investigadores de la BUAP utilizan cáscara de tuna roja para fortificar yogurt.
Si bien el yogurt es uno de los alimentos más completos, por contener proteínas, vitaminas y minerales, además de que su consumo continuo reduce el riesgo de enfermedades, no se considera una fuente de fibra o compuestos bioactivos. Para fortificarlo con estos nutrientes, se le adicionó cáscara de tuna roja y su mucílago.
La cáscara de la tuna roja representa el 45 por ciento del peso total del fruto, es rica en vitaminas, minerales, antioxidantes, betalaínas y fibra dietética, con un 74 por ciento de este último nutriente. En tanto, el mucílago contiene entre un 76 a 82 por ciento de fibra dietética, presentando gran capacidad para absorber agua y actuar como un hidrocoloide, explica la doctora Paola Hernández Carranza, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas e integrante del proyecto.
La cáscara y su mucílago se secaron y pulverizaron para adicionarlo a yogurt natural y se formularon diferentes sistemas usando un diseño de mezclas. Para proporcionar un alto contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante, a estos materiales se les debe incorporar 5.5 por ciento de cáscara de tuna y 7.5 por ciento de mucílago. Su apariencia es similar a un yogurt de fresa, porque al añadir los subproductos adquiere desde una tonalidad rosa hasta un color magenta.
Hernández Carranza señala que fue necesario realizar ensayos in vitro para evaluar el comportamiento de los compuestos bioactivos de este producto lácteo fortificado, por lo que se realizó un proceso de simulación gástrica. “Descubrimos que los compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante se incrementan después de este proceso, lo cual puede deberse a la acción de enzimas y a las condiciones ácidas en la fase gástrica, lo que fragmenta algunos de estos compuestos y los libera haciéndolos más biodisponibles para el organismo”.
Con estos resultados se demuestra que la cáscara de tuna puede ser utilizada como ingrediente de la alimentación humana, debido a su contenido nutricional, aporte de fibra y compuestos bioactivos.
El equipo de trabajo está conformado por los doctores Paola Hernández Carranza, Carlos Enrique Ochoa Velasco y Raúl Ávila Sosa, de la Facultad de Ciencias Químicas; y Héctor Ruiz Espinosa e Irving Ruiz López, de la Facultad de Ingeniería Química. Participan además estudiantes y tesistas de las licenciaturas de Ciencias Químicas, Ingeniería de Alimentos y Biotecnología.
Aprovechamiento sustentable
Paola Hernández Carranza, doctora en Ciencias de Alimentos por la Universidad de las Américas Puebla, refiere que el primer paso fue conocer la presencia de nutrientes en la cáscara de este fruto, por lo que se realizó una caracterización de sus componentes. La materia prima fue proporcionada por un productor de Acatzingo.
Una vez en el laboratorio, se lavó, desinfectó con hipoclorito de sodio y separó la pulpa y cáscara. Posteriormente, la cáscara se cortó en trozos y deshidrató, utilizando temperaturas por debajo de los 60 °C, con la intención de no afectar los compuestos antioxidantes. La cáscara seca se trituró y tamizó para obtener un polvo fino.
Para obtener el mucílago se emplearon dos procesos: agitación magnética y ultrasonido de potencia. En la agitación magnética se mezcló la cáscara en polvo y agua, se agitó a 300 rpm, utilizando una temperatura de 40 °C, durante 10 minutos. Luego, se centrifugó y recuperó el sobrenadante que se secó alrededor de 24 a 36 horas. Después se molió, tamizó y se obtuvo un polvo fino.
Asimismo, se evaluó la técnica de ultrasonido, empleando un 30 por ciento de amplitud durante 60 segundos y se trató de la misma manera que en el proceso de agitación magnética.
Otras aplicaciones
La doctora Hernández Carranza, integrante del Cuerpo Académico 043 “Bioquímica y Alimentos”, comenta que otra de las propuestas de investigación fue generar un suplemento alimenticio a base de cáscara de tuna para mejorar la digestión, al cual se le agregaron bacterias ácido-lácticas en polvo (conocidas como probióticos) y un edulcorante. Con ello se busca ofrecer al consumidor un producto para la mejora gastrointestinal.
“Este tipo de investigaciones nos dio pautas para darnos cuenta de que los subproductos agrícolas no se deben desechar, sino darles un aprovechamiento sustentable”.
· Alrededor de 300 elementos de Seguridad Pública efectuaron labores de vigilancia y gestión vial para mantener el orden en panteones.
· 25 servidores públicos de la Secretaría de Gobernación coadyuvaron con tareas de difusión de medidas sanitarias y supervisión de la aplicación de la normatividad.
· 35 trabajadores de la Secretaría de Servicios Públicos contribuyeron con el retiro de hierba y suministro de agua.
San Andrés Cholula, Puebla. – Como resultado de la participación ciudadana y la coordinación entre diferentes dependencias del Gobierno de San Andrés Cholula, se reportó saldo blanco durante el desarrollo del Plan Sistemático de Operaciones “Todos Santos 2021”.
Durante este esfuerzo conjunto, se contó con la colaboración de las Secretarías de Gobernación, Seguridad Pública y Protección Ciudadana, así como de Servicios Públicos.
Alrededor de 300 elementos de las Direcciones de Seguridad Pública, Tránsito, Protección Civil y Bomberos, Prevención del Delito, además del Centro Estratégico de Seguridad y Emergencias (CESE), fueron desplegados con la finalidad de propiciar un ambiente de paz para las familias que visitaron los panteones, y supervisar que se aplicaran los protocolos sanitarios al ingresar a los cementerios.
Por su parte, 25 servidores públicos de la Secretaría de Gobernación, tanto de la Dirección de Participación Ciudadana, Colonias y Juntas Auxiliares, quienes realizaron la difusión de las medidas sanitarias ante la contingencia por COVID-19 mediante tareas de perifoneo y colocación de lonas informativas en los panteones del municipio, como personal de Giros Comerciales que permanecieron atentos a fin de evitar la venta de bebidas alcohólicas y vigilar que los comerciantes cumplieran con la normatividad.
En tanto, 35 trabajadores de la Secretaría de Servicios Públicos llevaron a cabo labores de retiro de hierba, limpieza y suministro de agua en los cementerios del municipio.
De esta forma, el Ayuntamiento de San Andrés Cholula refrenda su compromiso de velar por la tranquilidad de la población.
· El próximo 6 y 7 de noviembre se llevará a cabo el Festival del Mole
· Y el sábado 6 de noviembre los panaderos con bicicleta en mano y canasto de pan en la cabeza competirán en la tradicional “Carrera del panadero”
La Feria de los Muertos Zacatlán 2021continúa con actividades culturales y deportivas y con una gran participación, en esta ocasión, se llevó a cabo la carrera nocturna, en la que participaron más de 300 corredores que con entusiasmo y en familia recorrieron las calles del municipio.
El Presidente Municipal, José Luis Márquez Martínez, agradeció la participación de los ciudadanos, quienes refirieron la importancia de que este tipo de eventos se lleven a cabo, pues además de fomentar la actividad física, se promueve la unión familiar.
Explicó que esta carrera forma parte de las actividades de la Feria de los Muertos que trajo consigo, además, el concurso de calaveras de chilacayote a fin de preservar nuestras tradiciones.
Cabe mencionar, que para el próximo fin de semana el 6 y 7 de noviembre se ha organizado el Festival del Mole, en el que cocineras tradicionales llevarán este delicioso y barroco platillo al zócalo de Zacatlán, “en nuestro municipio tenemos ganadoras a nivel nacional y dignas representantes serranas de este guiso que ya es conocido internacionalmente, queremos que los propios y visitantes prueben esta delicia durante el próximo fin de semana”, explicó el munícipe.
El mismo sábado 6, representantes de los panaderos competirán en la tradicional “Carrera del Panadero” que tendrá 3 estilos: a pie, para correr con su canasto en cabeza 300 metros, en bicicleta y con canasto sobre la cabeza con piezas de pan y de relevos a pie y bicicleta.
•Se reconoce el trabajo de la Secretaría de Infraestructura y el SOSAPACH para facilitar la visita de los cholultecas a los camposantos.
San Pedro Cholula, Pue. – Gracias a los trabajos realizados por las brigadas de la Secretaría de Infraestructura y Servicios Públicos, así como del Sistema Operador de los Servicios de Agua Potable y Alcantarillado de San Pedro Cholula (SOSAPACH), la visita a los panteones se ha llevado a cabo con absoluta normalidad, afirmó la presidenta Paola Angon Silva, luego de un recorrido por dichos lugares.
Lo anterior tras recorrer los panteones de los barrios de “Jesús Tlatempa” y “La Magdalena Coapa”, donde la presidenta municipal señaló que las labores de limpieza y mantenimiento de los camposantos, así como el abastecimiento de agua en estos sitios han sido permanentes; al igual que el trabajo de verificación por parte de los elementos de Protección Civil, para que se cumplan con las medidas de higiene y uso de cubrebocas.
De la misma forma, reconoció la respuesta de la ciudadanía en el respeto a las medidas de sana distancia, reiterando el llamado a que la gente mantenga los cuidados pertinentes durante su visita a los panteones.
En ese contexto, Aarón Genaro Flores Cerón, Director de Normatividad y Comercio, explicó que para coadyuvar a la reactivación económica del municipio, se permitió la instalación de vendedores ambulantes alrededor de los panteones, exclusivamente para la venta de comida y flores, haciendo énfasis en la prohibición de venta de bebidas alcohólicas y pirotecnia. De esta forma, el gobierno que encabeza la presidenta Paola Angon refrenda su compromiso de trabajo para que en esta temporada de Todos Santos, las familias cholultecas puedan disfrutar de un clima de tranquilidad y seguridad.
San Andrés Cholula, Puebla. – El Ayuntamiento de San Andrés Cholula, a través de la Secretaría de Servicios Públicos Municipales, informa a la ciudadanía sobre la suspensión del servicio de recolección de basura este martes 2 de noviembre del año en curso.
Con motivo del Día de los Fieles Difuntos se invita a las y los sanandreseños a no colocar su basura en la calle, a fin de evitar que se disperse en la vía pública.
El servicio se restaurará en su normalidad el miércoles 3 de noviembre, en los horarios y recorridos habituales dentro del municipio.
SSC reporta saldo blanco durante los seis días del Operativo efectuado en los panteones del municipio de Puebla.
Del 28 de octubre al 2 de noviembre, los 42 panteones de la capital poblana registraron una afluencia de 360 mil 520 visitantes, con la colaboración de la ciudadanía que acató los protocolos sanitarios en este regreso a los campos santos después de las restricciones que hubo en años pasados derivadas de la contingencia por COVID-19.
En este sentido, la Dirección de Servicios Públicos reportó que como cada temporada el Panteón Municipal concentró el mayor número de visitas, recibiendo 110 mil 268 personas, durante los seis días del Operativo Día de Muertos 2021; se brindo atención a 214 personas, se abasteció con 870 mil litros de agua las 15 piletas y 3 fuentes Asimismo, derivado del reforzamiento de los esquemas de prevención, patrullajes focalizados y labores de proximidad social, la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) del Municipio de Puebla reportó saldo blanco durante la temporada de Día de Muertos 2021. Más de mil 200 Policías Municipales adscritos a las 10 Zonas Operativas y Grupos Especiales fueron desplegados de manera estratégica en diferentes puntos de la capital, a fin de inhibir la comisión de conductas delictivas y faltas administrativas. En tanto, la Secretaría de Protección Civil y Gestión Integral de Riesgos efectuó recorridos de supervisión y verificó las medidas preventivas sanitarias para el ingreso a los campos santos, con el apoyo de 11 elementos, 1 ambulancia, 2 camionetas y 2 motos relámpagos. La Secretaría de Gobernación Municipal dispuso 5 elementos de Vía Pública; 6 de Concertación de Espacios Públicos y 3 de Concentración Política para efectuar recorridos de vigilancia y control de ambulantes. Por su parte, el Organismo Operador del Servicio de Limpia (OOSL) recolectó más de 90 toneladas de residuos sólidos urbanos, al interior y exterior de los panteones, con el apoyo de las cuadrillas de barrido manual y mecánico.
A un año de egresar del Doctorado en Física Aplicada de la BUAP ya es investigadora del IPN
Erika Cervantes Juárez es ejemplo de que la ciencia y la docencia no están separadas; más bien se complementan. A un año de egresar del Doctorado en Física Aplicada de la BUAP ya es profesora investigadora de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería, Campus Guanajuato (UPIIG), del Instituto Politécnico Nacional, donde sus alumnos la califican como la mejor maestra de Física: “Por más que trato de encontrar un aspecto a mejorar, simplemente no hay; su clase es perfecta”.
La Máxima Casa de Estudios en Puebla es su alma mater. Sus estudios de licenciatura y posgrado los cursó en la Facultad de Ciencias Físico Matemáticas (FCFM). Durante el doctorado ganó el Premio 2018 PacSurf al Mejor Trabajo de Estudiante presentado en la XI Conferencia Internacional sobre Superficies, Materiales y Vacío, de la Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales, en la cual compitió con 500 proyectos.
Con ello tuvo la oportunidad de asistir y presentar este trabajo en el Pacific Rim Symposium on Surfaces, Coatings & Interfaces, mejor conocido como PacSurf 2018 en Hawái. “Ahí comparé y supe que la BUAP no le pide nada a ninguna otra universidad o centro de investigación”.
La honestidad y resiliencia son los pilares que la forjaron como profesionista. “La BUAP impulsa muchos valores, en particular la resiliencia porque ante cualquier situación nos estimulan a salir adelante, a reponernos ante cualquier adversidad”, refiere.
Compromiso con la docencia
– Ella sí sabe cómo enseñar, hay otros profes de Física “buenos”, pero ninguno como ella.
– ¡Es la mejor maestra de Física!, por más que trato de encontrar un aspecto a mejorar simplemente no hay, su clase es perfecta.
– Super inteligente, clases dinámicas, material de apoyo, amable, tolerante, muy congruente entre lo que enseña y los exámenes que aplica.
– Una gran maestra, si tienes dudas te explica a la perfección; exámenes tal cual lo visto en clase; se esfuerza mucho para que aprendas, da mucho material de apoyo, explicaciones entendibles y claras.
Son algunos de los comentarios de sus alumnos, quienes la califican como una docente comprometida con la enseñanza; en función de hacer más dinámicas e interesantes sus clases, por ahora virtuales, proyecta documentales o videos relacionados con el tema. El fin: hacer de una materia difícil, algo comprensible.
El inicio
Ante la interrogante del porqué decidió estudiar Física, sus pupilas delatan una sonrisa detrás del cubrebocas: “Recuerdo que estaba indecisa entre Ingeniería Química y Física. Al final del bachillerato tuve la oportunidad de acudir a la facultad. Cuando vi los pizarrones llenos entre un concepto y el otro, además de que me enseñaron que la fórmula tiene un porqué y el fundamento es algo real y físico, me enamoré. La decisión fue ahí”.
A partir del segundo año de licenciatura, Erika Cervantes Juárez participó en proyectos sobre cristales fotónicos y más tarde incursionó en el área experimental, específicamente en Ciencia de Materiales, donde realizó el estudio estructural y óptico de vidrios con propiedades fotoluminiscentes.
“Trabajé específicamente con un sistema ternario (matriz caracterizada por más del 90 por ciento de ciertos elementos) compuesto por óxido de cadmio, pentóxido de vanadio y cobre. Hicimos varias proporciones de estos tres reactivos y se estudió la composición que permitiera crear vidrios a partir de estas mezclas”.
Su ingreso al posgrado fue por mérito académico. En la maestría ocupó los mismos materiales y utilizó el método de ablación láser para generar películas delgadas. Mientras que en el doctorado se enfocó en las propiedades fotoluminiscentes de otro sistema ternario conformado por pentóxido de vanadio, óxido de cadmio y pentóxido de fósforo, al cual se le incorporó elementos dopantes: erbio, iterbio y cerio.
La búsqueda de materiales eficientes permitirá mejorar los actuales sistemas de iluminación, en costo y eficiencia energética. A nivel laboratorio, su método es uno de los más baratos y eficiente. “La idea de estudiar nuevos materiales es optimizar sus aplicaciones, luego de conocer sus propiedades estructurales y ópticas; por ejemplo, en celdas solares, iluminación, fibras ópticas e incluso en medicina y agricultura”.
Erika lee y dibuja, pero su mayor afición es tocar la guitarra y cantar. Durante sus años como consejera universitaria, mientras estudiaba en la Facultad de Ciencias Físico Matemáticas, fundó y fue parte de la rondalla “Nota cuántica”.
Los planes de la joven científica poblana son continuar con su labor docente y establecer una nueva línea de investigación en Ciencia de Materiales en la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería, Campus Guanajuato.
“Voy a seguir en la docencia de por vida. Me gusta mucho dar clases. No me veo haciendo otra cosa más que investigando y dando clases”. Una pasión que aprendió de sus profesores durante 11 años que se formó en Física Aplicada en la Máxima Casa de Estudios en Puebla, una institución que le enseñó, entre otros, el valor de la resiliencia para enfrentar cualquier adversidad.
Inauguró un gimnasio para equipos representativos en Ciudad Universitaria
Comprometida con el deporte universitario, la Rectora Lilia Cedillo Ramírez inauguró el gimnasio de la Arena BUAP para equipos representativos, lo que beneficiará a 600 alumnos que destacan en distintas disciplinas.
“Será un privilegio apoyarlos porque el deporte ha sido un eje motor en mi vida, además estoy convencida de los beneficios que ofrece a la salud, pero también de la fortaleza emocional que nos brinda”, destacó al tiempo de pronunciarse porque los atletas de la BUAP sumen esfuerzos con sus entrenadores y alcancen una condición física óptima.
La doctora Lilia Cedillo aseguró que su gran reto será que el deporte, en sus diferentes disciplinas, sea un referente en la BUAP y los universitarios se sientan orgullosos, para que los jóvenes que aspiran a ingresar a esta casa de estudios lo hagan porque aquí están los mejores entrenadores y equipos: “ese es un gran desafío, pero también un compromiso”, añadió.
Al hacer un recorrido por el nuevo gimnasio —donde hay cerca de 70 equipos de entrenamiento cardiovascular, de peso integrado, así como de peso libre—, la Rectora de la BUAP estuvo acompañada por el director de Cultura Física (DICUFI), José Miguel López Serrano, así como del destacado entrenador Sergio Jiménez Cancino y del ingeniero José Daniel Gámez Rodríguez, director de Infraestructura Educativa.
Al tomar la palabra, el maestro López Serrano agradeció el compromiso de la Rectora Lilia Cedillo y se sumó al compromiso de trabajar con un cuerpo multidisciplinario que incluya especialistas en fisioterapia, nutrición y psicología del deporte, a fin de llevar a los equipos de alto rendimiento a su nivel máximo.
La citada obra beneficiará a cerca de 600 estudiantes, tanto aficionados como equipos representativos de disciplinas como atletismo, baloncesto, tenis, gimnasia aeróbica, karate, judo, halterofilia, tiro con arco, voleibol, triatlón, tochito y handball, entre otras que hacen de la BUAP un referente.
•Mediante patrullajes nocturnos se logró preservar el orden público en la Junta Auxiliar de San Matías Cocoyotla San Pedro Cholula, Pue. – Con el objetivo de contribuir a mantener un clima de tranquilidad para las familias cholultecas durante la celebración de «Los Animeros», más de 100 elementos de seguridad pública de distintas corporaciones policiales participaron en un operativo conjunto de vigilancia, logrando que esta tradicional festividad se realizara sin incidentes.
Durante la noche y madrugada de este 1 y 2 de noviembre, en la Junta Auxiliar de San Matías Cocoyotla, se llevó a cabo un dispositivo de seguridad en estrecha coordinación con elementos de la Fiscalía General del Estado, las secretarías de Seguridad Ciudadana del Estado, de San Andrés Cholula, Puebla, Cuautlancingo, Coronango y Amozoc; así como del Grupo de Coordinación Territorial para la Construcción de la Paz municipal (GRUCOPA), poniendo a disposición un total de 10 patrullas y más de 48 elementos.
Cabe mencionar que por parte de la Secretaría de Seguridad Ciudadana de San Pedro Cholula, encabezados por el Comisario Sergio Fernández, participaron un total de 53 elementos en tres patrullas de policía, una de vialidad, una de Prevención del Delito; tres de Seguridad Ciudadana, una Policía Montada y una de operaciones especiales; quienes desde las 19:00 horas y hasta las 02:00 de la madrugada realizaron recorridos por las calles de dicha junta auxiliar. Como resultado de estas acciones, dos adultos y un menor de edad fueron presentados ante el Juez Calificador por distintas faltas administrativas. Además, se decomisaron y aseguraron 96 cohetones para prevenir algún incidente.
Con estos operativos coordinados, el gobierno de San Pedro Cholula refrenda su compromiso de sumar esfuerzos con los municipios vecinos de la zona metropolitana y el gobierno del estado, para prevenir la comisión de delitos y favorecer un ambiente de tranquilidad para las familias cholultecas.
