Ciudad de Puebla, Pue. – La emblemática Temporada de Chiles en Nogada 2025 fue inaugurada oficialmente con un llamado a reconocer este platillo como símbolo de identidad nacional, historia y creatividad gastronómica. En el evento, la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, destacó que el chile en nogada es mucho más que una receta tradicional: representa la independencia del país y la ingeniosidad de las cocineras poblanas, cuya labor da vida a una experiencia culinaria única.
Rodríguez Zamora subrayó que Puebla está incluida en la Guía Nacional de Turismo Comunitario, lo que refuerza su visibilidad como destino que genera beneficios económicos, sociales y culturales, gracias a su riqueza gastronómica. “El Chile en Nogada es una muestra de cómo la cocina puede unir a toda una cadena productiva y turística”, expresó.
El gobernador Alejandro Armenta, presente en la ceremonia, reiteró el compromiso de su administración por posicionar a Puebla como un destino de moda que “no solo se saborea, sino que se lleva en el corazón”. Señaló que este platillo barroco no solo destaca por sus ingredientes, sino por el arte y amor que implica su preparación. “Queremos que quienes vengan a Puebla se enamoren de su sabor, de su gente y de su cultura”, afirmó.
En su intervención, la secretaria de Desarrollo Turístico del estado, Carla López-Malo Villalón, dio a conocer las proyecciones para esta temporada, que se extenderá hasta mediados de septiembre: más de 4.5 millones de piezas vendidas, una derrama económica estimada en 2 mil millones de pesos y la llegada de más de 2 millones de visitantes.
Además, la funcionaria puntualizó que esta actividad beneficia directamente a 28 mil productores, 600 restaurantes y más de 650 cocineras tradicionales. “El chile en nogada es el rey de la cocina mexicana y con orgullo podemos decir que es 100% poblano”, enfatizó.
Durante el evento —al que asistieron los secretarios de Turismo de Tlaxcala, Morelos y Veracruz— se destacó que comunidades como Calpan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos cultivan los ingredientes esenciales del platillo: manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla, granada y el chile poblano, todos cosechados en tierras al pie del Izta-Popo, haciendo del chile en nogada una joya de la gastronomía nacional con raíces profundamente poblanas.
Con esta iniciativa, el Gobierno de Puebla continúa impulsando la economía local, el turismo sustentable y la promoción de una de sus más queridas tradiciones culinarias.