Aquixtla, Puebla.— El Gobierno de Puebla avanza en la construcción del Centro de Innovación y Transformación de Productos Agropecuarios y Acuícolas (CITRAA) Jitomate Puebla Cinco de Mayo, en el municipio de Aquixtla, un proyecto con una inversión contratada de 110 millones de pesos que busca ampliar las posibilidades de procesamiento y comercialización de la producción agrícola de la Sierra Norte.
Durante una supervisión de la obra, el gobernador Alejandro Armenta Mier señaló que el centro forma parte de una estrategia para diversificar la economía estatal mediante la transformación de materias primas, con el propósito de generar mayor valor agregado para los productores. La iniciativa contempla, además del jitomate, futuros proyectos relacionados con frutas como limón persa, berries, higos y manzanas.
De acuerdo con la información presentada por el gobierno estatal, el complejo se construye sobre un predio de 15 mil 734 metros cuadrados y tendrá una superficie de construcción de 12 mil 976 metros cuadrados. Se estima que beneficiará directamente a mil 200 habitantes de la región.
El CITRAA contará con dos líneas de producción: una destinada a la selección y el empaque de jitomate, y otra para elaborar pasta a partir de esta hortaliza. También dispondrá de áreas administrativas, bodegas para producto terminado y cámaras frías.
La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, informó que el centro tendrá capacidad para empacar hasta 7 mil 200 toneladas de jitomate al año y procesar otras 12 mil toneladas para obtener aproximadamente mil 800 toneladas de pasta. Entre los productos derivados que se prevé elaborar figuran salsas, cátsup y otros preparados.
La funcionaria explicó que la región cuenta con alrededor de mil 300 hectáreas de jitomate cultivado en invernadero, con rendimientos estimados de entre 150 y 180 toneladas por hectárea. Según los datos expuestos durante la gira, la producción anual se sitúa entre 390 mil y 470 mil toneladas.
Uno de los problemas señalados por las autoridades es la variación de los precios a lo largo del año. Mientras que entre enero y marzo el kilogramo puede alcanzar los 25 pesos, entre abril y julio puede comercializarse en cuatro pesos o menos, frente a costos de producción estimados entre ocho y diez pesos por kilogramo. La planta busca ofrecer alternativas para conservar, transformar y comercializar parte de la producción cuando los precios del mercado disminuyen.
Como una posible vía de distribución, se mencionó la comercialización de la pasta de jitomate mediante las tiendas de Alimentación para el Bienestar en Puebla, cuya red supera los mil 200 establecimientos, de acuerdo con la información presentada.
Durante la misma jornada se entregaron 644 apoyos al sector rural por un monto superior a siete millones de pesos. Los recursos se orientan a actividades pecuarias y apícolas, emprendimientos de mujeres rurales, modernización agrícola y adquisición de insumos estratégicos.
Altamirano también expuso los avances del programa de mecanización del campo: según las cifras presentadas, se pasó de 800 equipos y 50 mil hectáreas atendidas en 2025 a mil 800 equipos y 200 mil hectáreas en 2026. Para 2027, la meta anunciada es superar los 2 mil 500 equipos y alcanzar 400 mil hectáreas sembradas, principalmente de temporal.
En la visita, Armenta Mier anunció además la rehabilitación del mercado municipal de Aquixtla mediante el programa de Obra Comunitaria y la construcción prevista de otro CITRAA en San José Chiapa, enfocado en el procesamiento de manzana, pera y otros frutales.
Con estos proyectos, la administración estatal plantea fortalecer la infraestructura agroindustrial y ampliar las opciones para que los productores comercialicen alimentos procesados, además de sus cosechas en fresco. La operación del centro de Aquixtla será relevante para determinar su alcance en la reducción de pérdidas, la estabilidad comercial y los ingresos de las familias productoras.