CIUDAD DE MÉXICO, 8 de julio de 2025.– Con un llamado a compartir el sabor y la riqueza cultural de Puebla, el gobernador Alejandro Armenta dio inicio oficial a la Temporada del Chile en Nogada 2025, una de las expresiones culinarias más emblemáticas del país. Acompañado por cocineras tradicionales, productores locales y representantes de su gabinete, el mandatario resaltó que este platillo barroco representa no solo un orgullo poblano, sino también una identidad nacional forjada en la historia, el color y el sabor.
Desde la capital del país, Armenta enfatizó que el Chile en Nogada, con más de dos siglos de tradición, continúa elaborándose de manera artesanal y con ingredientes endémicos que hacen de Puebla el destino ideal para degustarlo. “Queremos que el mundo pruebe a Puebla”, expresó.
Asimismo, garantizó que tanto turistas nacionales como internacionales encontrarán en el estado un ambiente de seguridad, hospitalidad y riqueza cultural, gracias al trabajo coordinado entre los tres niveles de gobierno para mantener operativos permanentes de vigilancia durante la temporada alta.
Por su parte, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López Malo, señaló que este 2025 se prevé una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos, con la venta de más de 4.5 millones de chiles en nogada, lo cual beneficiará directamente al sector restaurantero, cocineras tradicionales y productores agropecuarios.
“Puebla es el único lugar donde se puede disfrutar un Chile en Nogada auténtico, elaborado con productos regionales como la manzana panochera, la pera lechera, la nuez de castilla y el chile poblano. La experiencia es única y va más allá del platillo: es historia, es cultura, es tradición viva”, subrayó.
A su vez, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, explicó que más de 28 mil productores y productoras de Puebla participan en la cosecha de los ingredientes que dan vida a este platillo, cultivados en más de 7 mil hectáreas distribuidas en distintas regiones del estado, especialmente en la zona del Izta-Popo.
La cocinera tradicional Hilda Cruz López, originaria de Calpan, subrayó la importancia de conservar los métodos de cultivo y preparación tradicionales frente a los desafíos del cambio climático, que ponen en riesgo la disponibilidad de ingredientes esenciales.
La temporada de Chiles en Nogada se llevará a cabo del 16 de julio hasta septiembre, convirtiéndose una vez más en motor económico, cultural y turístico para Puebla, que invita a México y al mundo a disfrutar de un platillo que sigue escribiendo historia con cada bocado.