Ciudad de Puebla, Pue.— Con el propósito de fortalecer la identidad cultural y el desarrollo turístico del estado, el gobernador Alejandro Armenta encabezó el arranque de la Ruta Gastronómica del Pasaporte Turístico 2025 durante el evento “Sabores de Puebla y Tradiciones: la esencia del mole”, celebrado en el Museo de Arte Popular (Ex Convento de Santa Rosa).
Durante su intervención, el mandatario estatal subrayó que la riqueza culinaria de Puebla, caracterizada por su complejidad barroca, representa no solo una herencia histórica, sino también una herramienta clave para el impulso económico y turístico. “El mole poblano es un símbolo que nos distingue y nos posiciona en el corazón de las y los mexicanos”, afirmó Armenta.
Por su parte, Carlos Márquez, encargado de despacho de la Secretaría de Desarrollo Turístico, destacó que en Puebla la gastronomía es motivo de celebración, una expresión viva que se comparte con la familia, los amigos y toda la comunidad. Añadió que este proyecto no solo resalta la cocina tradicional, sino también la historia, la cultura y el sentido de pertenencia de la población.
El evento contó con la participación de reconocidas cocineras tradicionales, como Teresa Jaimes de Tlatlauquitepec y doña Vicky de San Andrés Cholula, quienes ofrecieron una muestra del mole poblano desde su propia visión regional. Teresa Jaimes explicó que en su localidad, el platillo se prepara en dos variantes —poblano y ranchero— con un toque de picante más pronunciado, que encanta a locales y visitantes.
Con esta iniciativa, el gobierno de Puebla busca consolidar al estado como un destino culinario de referencia nacional e internacional, promoviendo la riqueza gastronómica como motor de desarrollo cultural y económico.