Puebla, Pue., 23 de abril de 2025 – Con el firme propósito de preservar las tradiciones que dan identidad a las comunidades poblanas, el presidente municipal Pepe Chedraui Budib participó como invitado especial en la 15ª edición del Festival de la Gordita, celebrada en la Junta Auxiliar de La Resurrección, donde hizo un llamado a continuar transmitiendo este legado cultural a las nuevas generaciones.
Durante la inauguración del encuentro gastronómico, Chedraui destacó la importancia de fortalecer la promoción de esta festividad a nivel nacional para atraer a más visitantes y posicionar a Puebla como un referente culinario. “Vamos a impulsar esta feria para que todo México conozca que las mejores gorditas se hacen aquí, en La Resurrección”, expresaron ante familias y autoridades presentes.
El alcalde recordó que ingredientes fundamentales como el maíz, frijol, chile y queso no solo forman parte de la receta tradicional de la gordita, sino que también fueron determinantes para que la cocina mexicana fuera reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2012.
El festival tiene raíces históricas en la zona arqueológica de La Manzanilla, donde antiguamente las familias se reunían a convivir. Fue en ese contexto donde mujeres de la comunidad comenzaron a preparar tortillas con manteca y salsa, dando origen a lo que hoy conocemos como la gordita poblana.
A este tradicional evento acudieron funcionarios del gabinete municipal como Joaquín Espidio, secretario del Ayuntamiento; David Aysa, secretario de Movilidad e Infraestructura; Jaime Oropeza Casas, titular de Economía y Turismo; Zaira González Gómez secretaría de Igualdad Sustantiva de Género y Anel Nochebuena, directora del Instituto Municipal de Arte y Cultura (IMACP).
El Gobierno de la Ciudad reafirmó su compromiso con la conservación del patrimonio cultural y gastronómico, al reconocer su impacto como motor del desarrollo económico, turístico y social de Puebla. Con acciones como esta, la administración municipal fortalece el sentido de pertenencia y orgullo entre sus habitantes.